Ασιάτικες μπουκιές ψαριού με σάλτσα σόγιας και σουσάμι

Αυτές οι γλυκές μπουκιές ψαριού δείχνουν όμορφες , έχουν υπέροχη γεύση και είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να φάνε τα παιδία ψάρι.

Προετοιμασία: 10′, μετά στο ψυγείο και μαρινάρισμα  Μαγείρεμα: 10′

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ (ΣΑΝ ΕΛΑΦΡΥ ΓΕΥΜΑ)

4κτσ σάλτσα σόγιας
4 κτσ κρασί απο ρύζι ή ξηρό σέρι
2 κτσ ξίδι απο ρύζι ή απο λευκό κρασί
1 κτσ μαλακή καστανή ζάχαρη
1 κτσ υγρό μέλι
2 κτσ σησαμέλαιο
500 γρ. σφιχτό ψάρι με λευκή σάρκα, κομμένο σε κυβάκια 2 εκ.
2 κτσ σπόροι σουσαμιού

Τα βιβλία μας είναι διαθέσιμα στα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα σε όλη την Κύπρο. Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας στο 25252018.

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού, το ξίδι, τη ζάχαρη, το μέλι, και το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα με βαρύ πάτο και αφήστε το μείγμα να πάρει βράση.

2. Μειώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράστε το μείγμα για 5′, χωρίς να σκεπάσετε την κατσαρλα, μέχρι να μειωθεί ο όγκος της σάλτσας. Αφήστε την να κρυώσει.

3. Βουτήξτε το ψάρι στην σάλτσα, σκεπάστε το σκεύος και αφήστε το ψάρι να μαριναριστεί μέσα στο ψυγείο για 1 ώρα.

4. Προθερμάνετε το γκρίλ στην υψηλότερη βαθμίδα. Απλώστε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και τοποθετήστε το ψάρι σε μια στρώση. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το ψάρι με τους μισούς σπόρους σουσαμιού.

5. Ψήστε το ψάρι για 3-4 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να γίνεται τραγανό στις άκρες, στη συνέχεια γυρίστε το προσεκτικά, πασπαλίστε με τους υπόλοιπους σπόρους και ψήστε το για άλλα 3-4 λεπτά.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ:

Δοκιμάστε αυτή τη μαρινάδα με σολομό ή κοτόπουλο. Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε το περίσσευμα απο τη μαρινάδα και να το χρησιμοποιήσετε  για σάλτσα στις μπουκιές ψαριού.

ΕΝΕΡΓΕΙΑ: 210 kcals/881kJ
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 85 γρ. απο τα οποία σάκχαρα: 8,5 γρ.
ΛΙΠΑΡΑ: 7 γρ. απο τα οποία κορεσμένα: 1 γρ.
ΑΛΑΤΙ: 2,9 γρ.
ΕΔΩΔΙΜΕΣ ΙΝΕΣ: 1 γρ.