Γάλα κεφίρ

Το γάλα που έχει καλλιεργηθεί με σπόρους κεφίρ ωφελεί το πεπτικό σύστημα, που είναι άμεσα συνδεδεμένο με το ανοσοποιητικό, το ενδοκρινολογικό, το κυκλοφορικό και το κεντρικό νευρικό σύστημα. Η ομαλή λειτουργία αυτών των εσωτερικών συστημάτων με τη σειρά της ενισχύει την αίσθηση της ευεξίας. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιείτε μη παστεριωμένο γάλα, διαφορετικά χρησιμοποιείτε πλήρες παστεριωμένο μη ομογενοποιημένο αγελαδινό, πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα.

Υλικά για ποσότητα για 1 λίτρο:

1 κ.σ. σπόροι κεφίρ
1 λίτρο μη παστεριωμένο ή πλήρες παστεριωμένο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου

Εκτέλεση:

1. Βάζετε τους σπόρους του κεφίρ σε καθαρό γυάλινο βάζο και προσθέτετε το γάλα. Καλύπτετε με μια καθαρή πετσέτα της κουζίνας και φυλάτε σε σκοτεινό μέρος, όπως ένα ντουλάπι της κουζίνας, για 18 έως 24 ώρες.

2. Στραγγίζετε το γάλα χρησιμοποιώντας ένα καθαρό πλαστικό ψιλό σουρωτήρι. Φυλάτε τους σπόρους του κεφίρ, για να τους προσθέσετε σε μια νέα δόση γάλα.

3. Φυλάτε το γάλα κεφίρ σε ένα βάζο ή ενα μπουκάλι στο ψυγείο και το χρησιμοποιείτε μέσα σε μία εβδομάδα, αν είναι καλύτερα να το πίνετε φρέσκο. Η ζύμωση θα εξακολουθήσει να γίνεται, με χαμηλότερους ρυθμούς, και σε αυτό το χρονικό διάστημα και το γάλα θα αποκτήσει πυκνή υφή.

Βρες τα βιβλία μας εδώ: