Γίνεται να συνδυάζω υδατάνθρακες και πρωτεΐνες όταν κάνω δίαιτα;

Ένα ισορροπημένο γεύμα και κατ’ επέκταση διαιτολόγιο (αποτελούμενο από 3 κύρια γεύματα και 2-3 ενδιάμεσα) θα πρέπει να περιέχει τόσο υδατάνθρακες όσο και πρωτεΐνες. Οι υδατάνθρακες (αμυλούχες τροφές – ψωμί, ρύζι, μακαρόνια, πουργούρι, πατάτες, δημητριακά προγεύματος - όσπρια, φρούτα και λαχανικά) αυξάνουν την γλυκόζη στο αίμα σταθερά σε επιθυμητά όρια σε περίοδο 1-3 ωρών.

Οι πρωτεΐνες (όσπρια, κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, γάλα, τυρί, γιαούρτι, αυγό) χωνεύονται σταδιακά και επιφέρουν αργή αύξηση της γλυκόζης στο αίμα σε περίοδο 3-5 ωρών. Συνδυάζοντας υδατάνθρακες πλούσιους σε φυτικές ίνες με πρωτεΐνες σε κάθε κύριο γεύμα, η γλυκόζη στο αίμα ελέγχεται καλύτερα, και το αίσθημα της πείνας και του κορεσμού είναι στα επιθυμητά όρια.

Επίσης, η τακτική κατανάλωση υδατανθράκων πλούσιων σε φυτικές ίνες διατηρεί ψηλά τα επίπεδα ενέργειας, αποφεύγεται η υπερκατανάλωση ενδιάμεσων πλούσιων σε λιπαρά και ζάχαρη και επιφέρει ένα αίσθημα ευεξίας στο άτομο.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η υψηλή σε πρωτεΐνες, μέτρια σε υδατάνθρακες διατροφή αύξησε τις ενεργειακές δαπάνες κατά περίπου 4%. Αυτό μεταφράζεται σε αύξηση κατά περίπου 96 θερμίδες ανά ημέρα.

Τα αποτελέσματα για την πείνα και το αίσθημα πληρότητας μπορείτε να δείτε  σε αυτό το διάγραμμα:

πηγή Cydadiet.org

REFERENCE:  Veldhorst, M.A., et al.  Presence or absence of carbohydrates and the proportion of fat in a high-protein diet affect appetite suppression but not energy expenditure in normal-weight human subjects fed in energy balance.  Br. J. Nutr.