Χοιρινό με πιπεριές και μουστάρδα 450 kcal-Λαχταριστή κρέπα κατάλληλη για δίαιτα!-Μαρμελάδα φράουλα με στέβια-Σαλάτα με κινόα-SMOOTHIE DETOX-Ζελέ Light καλοκαιρινό!!!-Vegan παγωτό-Μπιφτέκια Λαχανικών στο φούρνο-Σάντουιτς από ρολά με γέμιση από κατσικίσιο τυρί-Χοιρινό με αγκινάρες-Μάφιν διπλής σοκολάτας-Μελιτζάνες με γιαούρτι και μέντα-Κουλουράκια λεμονιού με μαστίχα-Λαμπροκούλουρο με σοκολάτα-Υγιεινό ψωμί ολικής αλέσεως με βρώμη-Υγιεινές Φλαούνες-Υγιεινό Τσουρέκι για το Πάσχα!!!-Brownies χωρίς γλουτένη-Κέικ με μπανάνα και σοκολάτα-Κριτσίνια με σπανάκι και ντομάτα-υγιεινό σνακ-Σνακ λαχανικών στο φούρνο-Kέικ πρωτεΐνης με βρώμη και λιναρόσπορο (180 kcal)-Ομελέτα λαχανικών με παρμεζάνα στο φούρνο-Σοκολατένιες μπάλες με βρόμη και αμύγδαλο-Σοκολατένια γκρανόλα- ένα υπέροχο σνακ-Muffin ομελέτας-ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ - ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ-ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ-ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΤΥΡΙ-ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΝΑΡΗ-ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΤΡΙΚΟΛΟΡΕ ΜΕ ΣΠΑΝΑΧΙ-ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ-Μούσλι με μούρα-Παγωμένο τσάι-Μαχαλεπί λιβανέζικο-Καραμελέ-Μilkshake Βανίλια-Ζελέ light με γιαούρτι και μέλι-Πανακότα με γάλα αμυγδάλου-Κέικ μπανάνας-Smoothie με ακτινίδιο & σπανάκι-Smoothie Καρότο Πορτοκάλι-Smouthie με φράουλες και γιαούρτι για υγιεινό πρόγευμα-Smouthie με βατόμουρα-Smoothie με αγγουράκι και τζίντζερ-Smoothie με μάνγκο και ανανά-Smoothie με ταχίνι, σοκολάτα και μπανάνα-Wrap ολικής με κοτόπουλο-Μούσλι με κινόα-Παγωτό μπανάνα
Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος με επιπλέον κατάρτιση στην ψυχοθεραπεία και άσκηση.

Η παέγια της Βαλένθια

Οι περισσότεροι πιστεύουν πως η παέγια είναι το εθνικό φαγητό της Ισπανίας, όμως οι Ισπανοί τη θεωρούν το χαρακτηριστικό φαγητό της Βαλένθια. Οι ρίζες της είναι παλιές, από την εποχή των Μαυριτανών. Η αρχική συνταγή περιείχε κοτόπουλο, πάπια, κουνέλι, άσπρο ρύζι, φασόλια, σαλιγκάρια, σαφράν, ελαιόλαδο και δεντρολίβανο.

Οι κάτοικοι της Βαλένθια συνήθιζαν, αντί για  κρεατικά, να χρησιμοποιούν θαλασσινά, που είχαν σε αφθονία. Αργότερα συνδύασαν τα θαλασσινά με τα κρεατικά, κι έτσι γεννήθηκε η ανάμεικτη παέγια. Το φαγητό πήρε το όνομά του από το ομώνυμο τηγάνι στο οποίο μαγειρεύεται. Παραδοσιακά, ψήνεται επάνω σε φωτιά, με αποτέλεσμα το ρύζι να κολλήσει στον πάτο. .

Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 35΄

Υλικά (για 2 άτομα)

  • 500 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο, σε λεπτές λωρίδες
  • 150 γρ. χωριάτικο λουκάνικο, σε μέτριες ροδέλες
  • 1 κρεμμύδι ξερό, σε ψιλά καρέ
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 2 ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη
  • 2 πιπεριές πράσινες, σε καρέ
  • 2 πιπεριές κόκκινες, σε καρέ
  • 1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο, φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 1 φλ. βρασμένα φασόλια μπαρμπούνια ή αρακάς
  • 250 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες
  • 250 γρ. μύδια, καθαρισμένα
  • 250 γρ. καλαμαράκια, σε ροδέλες
  • 1/2 κουτ. γλυκού σκόνη σαφράν
  • 400 γρ. ρύζι για ριζότο
  • 250 ml ζωμός κοτόπουλου
  • 3 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για 2 - 3 λεπτά. Προσθέτουμε το λουκάνικο, το κοτόπουλο, τις πιπεριές και σοτάρουμε για άλλα 4-5 λεπτά. Ρίχνουμε τις ντομάτες, τον μισό ζωμό και αφήνουμε μέχρι να κοχλάσει.

Ρίχνουμε το ρύζι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Ρίχνουμε τον υπόλοιπο ζωμό, τα θαλασσινά, το σαφράν, τα φασόλια ή τον αρακά, το δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για  6 - 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε 5 λεπτά. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

Σχετικά άρθρα

magnifiercrosschevron-downarrow-down