Χοιρινό με πιπεριές και μουστάρδα 450 kcal-Λαχταριστή κρέπα κατάλληλη για δίαιτα!-Μαρμελάδα φράουλα με στέβια-Σαλάτα με κινόα-SMOOTHIE DETOX-Ζελέ Light καλοκαιρινό!!!-Vegan παγωτό-Μπιφτέκια Λαχανικών στο φούρνο-Σάντουιτς από ρολά με γέμιση από κατσικίσιο τυρί-Χοιρινό με αγκινάρες-Μάφιν διπλής σοκολάτας-Μελιτζάνες με γιαούρτι και μέντα-Κουλουράκια λεμονιού με μαστίχα-Λαμπροκούλουρο με σοκολάτα-Υγιεινό ψωμί ολικής αλέσεως με βρώμη-Υγιεινές Φλαούνες-Υγιεινό Τσουρέκι για το Πάσχα!!!-Brownies χωρίς γλουτένη-Κέικ με μπανάνα και σοκολάτα-Κριτσίνια με σπανάκι και ντομάτα-υγιεινό σνακ-Σνακ λαχανικών στο φούρνο-Kέικ πρωτεΐνης με βρώμη και λιναρόσπορο (180 kcal)-Ομελέτα λαχανικών με παρμεζάνα στο φούρνο-Σοκολατένιες μπάλες με βρόμη και αμύγδαλο-Σοκολατένια γκρανόλα- ένα υπέροχο σνακ-Muffin ομελέτας-ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ - ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ-ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ-ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΤΥΡΙ-ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΝΑΡΗ-ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΤΡΙΚΟΛΟΡΕ ΜΕ ΣΠΑΝΑΧΙ-ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ-Μούσλι με μούρα-Παγωμένο τσάι-Μαχαλεπί λιβανέζικο-Καραμελέ-Μilkshake Βανίλια-Ζελέ light με γιαούρτι και μέλι-Πανακότα με γάλα αμυγδάλου-Κέικ μπανάνας-Smoothie με ακτινίδιο & σπανάκι-Smoothie Καρότο Πορτοκάλι-Smouthie με φράουλες και γιαούρτι για υγιεινό πρόγευμα-Smouthie με βατόμουρα-Smoothie με αγγουράκι και τζίντζερ-Smoothie με μάνγκο και ανανά-Smoothie με ταχίνι, σοκολάτα και μπανάνα-Wrap ολικής με κοτόπουλο-Μούσλι με κινόα-Παγωτό μπανάνα
Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος με επιπλέον κατάρτιση στην ψυχοθεραπεία και άσκηση.

Κεσαντίγιας με κοτόπουλο

  • Αυτό το μεξικάνικο πιάτο μπορεί να γίνει ένα χορταστικό σνακ ή ένα νόστιμο κυρίως γεύμα, αν σερβιριστεί με ρύζι και σαλάτα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά

Υλικά για 4 μερίδες:

3 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα, 400 γρ. σύνολο

2 κτσ ελαιόλαδο, συν επιπλέον για το μαγείρεμα

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους των 2 εκ.

100 γρ. καλαμπόκι σε κονσέρβα, στραγγισμένο

1 κτγ καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)

8 τορτίγιες των 20 εκ.

125 γρ. τυρί τριμμένο, όπως τσένταρ

Eκτέλεση:

  1. Προθερμάνετε το γκριλ σε υψηλή θερμοκρασία ή ζεστάνετε ένα τηγάνι με ραβδώσεις σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε το κοτόπουλο με 1 κτσ λάδι και βάλτε παντού αλατοπίπερο. Ψήστε το για 12-15 λεπτά, γυρνώντας το πότε πότε. Αφήστε το να κρυώσει.
  2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο, ζεστάνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τηγανίστε την πιπεριά σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ώσπου να μαλακώσει. Προσθέστε το κρεμμυδάκι και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά. Βγάλτε τα λαχανικά από το τηγάνι και βάλτε τα σε ένα μπολ. Σκουπίστε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας.
  3. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομματάκια και ανακατέψτε το με τα λαχανικά, το καλαμπόκι, την πάπρικα και λίγο ακόμα αλατοπίπερο.
  4. Ζεστάνετε λίγο λάδι στο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, και βάλτε μέσα 1 τορτίγια. Γυρίστε την έπειτα από 1 λεπτό. Βγάλτε την και τοποθετήστε από πάνω 1 ακόμη τορτίγια, πιέζοντας καλά. Βάλτε την κεσαντίγια στο τηγάνι και τηγανίστε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, ώσπου να χρυσίσει και να λιώσει το τυρί. Βγάλτε την και κόψτε την στα 4. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες.

Παραλλαγή:

Αν θέλετε τις κεσαντίγιας σας πιο πικάντικες,προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο τσίλι στο τηγάνι μαζί με τα κρεμμυδάκια και πασπαλίστε λίγο ψιλοκομμένο κόλιανδρο μαζί με το τυρί.

 

Ενέργεια: 585 kcals/2463 kJ

Yδατάνθρακες: 63 γρ. από τα οποία σάκχαρα 5 γρ.

Λιπαρά: 19 γρ. από τα οποία κορεσμένα 8 γρ.

Αλάτι: 1,6 γρ.

Eδώδιμες ίνες: 4,5 γρ.

 

Σχετικά άρθρα

magnifiercrosschevron-downarrow-down