Κορμός με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς

Μια παραλλαγή του παραδοσιακού και τόσο αγαπητού κέικ φρούτων. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, που βελτιώνουν τη λειτουργία των εντέρων, τα λιπαίνουν και δυναμώνουν την υγεία τους. Τα δαμάσκηνα, τα σύκα και οι χουρμάδες προσφέρουν επίσης ενέργεια που απελευθερώνεται αργά, ενώ οι σπόροι της κάνναβης και τα καρύδια φέρνουν μιαν αίσθηση ευεξίας και δυναμώνουν την καρδιά.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4-6 ΜΕΡΙΔΕΣ:

150 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα
150 γρ. χουρμάδες, ψιλοκομμένοι
150 γρ. ξερά σύκα, ψιλοκομμένα
150 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
50 γρ. φλούδα πορτοκαλιού, ψιλοκομμένη
75 γρ. ζάχαρη
120 ml γλυκό κρασί Μαρσάλα
50 γρ. κομματάκια κακάο
50 γρ. σπόροι κάνναβης
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βάζετε όλα τα φρούτα σε μεσαία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά με τη ζάχαρη, το κρασί, το κακάο, και τους σπόρους κάνναβης και τα ζεσταίνετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ανακατεύετε καλά τα υλικά.

2. Πασπαλίζετε μια ξύλινη σανίδα ή μια επιφάνεια εργασίας με την άχνη ζάχαρη και μεταφέρετε εκεί το μείγμα των φρούτων. Ρολάρετε δίνοντας το σχήμα ενός λουκάνικου, το τυλίγετε σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και το αφήνετε σε δροσερό μέρος να στεγνώσει. Καλύτερα να το αφήσετε μερικές μέρες. Το κόβετε σε φέτες πάχους 5 χιλ. και σερβίρετε.

 

Τα βιβλία μας είναι διαθέσιμα στα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα σε όλη την Κύπρο. Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας στο 25252018.