Κρέμα κάσταρντ

Το  μυστικό για την κάσταρντ είναι  να ζεσταθεί απαλά, για να μην γίνουν τα αυγά ομελέτα.

Χρόνος ετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Υλικά για 4 μερίδες:

300 ml πλήρες γάλα

2 μεγάλοι κρόκοι

1 κτσ κρυσταλλική ζάχαρη

1/4 εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:

1. Ζεστάνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα, χωρίς να βράσει. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το κορνφλάουρ.
2. Χύστε το γάλα μέσα στους κρόκους με σταθερή ροή, χτυπώντας συνεχώς. Βάλτε όλο το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, χτυπώντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να βράζει.
3. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά, ώσπου να πήξει αρκετά.

Παραλλαγη:

Για σοκολατένια κάσταρντ, που αρέσει πολύ στα παιδιά, προσθέστε 1 κτσ κακάο μαζί με το κορνφλάουρ. Για μια κάσταρντ για μεγάλους, προσθέστε στην κρέμα 1-2 κτσ ιρλανδέζικα λικέρ με κρέμα, όταν είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Ενέργεια: 99 kcals/414 kJ

Υδατάνθρακες: 8 γρ. από τα οποία σάκχαρα 7 γρ.

Λιπαρά: 6 γρ. από τα οποία κορεσμένα 3 γρ.

Αλάτι: ίχνη

Εδώδιμες ίνες: 0 γρ.