Κροκέτες ρυζιού με γέμιση τυριού

Οι κροκέτες αυτές μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας κιμά ή κομμάτια ψαριού ( π.χ. τόνο), που έχετε σοτάρει προηγουμένως στο τηγάνι με ντοματάκια.

Προετοιμασία: 30′      Ψήσιμο: 50′      Εκτέλεση: εύκολη

ΥΛΙΚΑ: 

70 γρ. καστανό ρύζι
200 ml νερό
λίγο σαφράν (κρόκος)
1 κ.τ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/2 μοτσαρέλα
2 κ.τ.σ. τριμμένο ψωμί
1 αυγό
αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βράστε το ρύζι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 30′, προσθέτοντας κατόπιν το σαφράν και αφήνοντας να ηρεμήσει 10′ τουλάχιστον.

2. Βάλτε το ρύζι σε μια γαβάθα με το αυγό και 2 κουταλιές τριμμένο ψωμί. Πλάστε τις κροκέτες και βάλτε στο κέντρο στο κέντρο λίγη μοτσαρέλα. Πανάρετε ξανά με το ψωμί, αλείψτε με λάδι και ψήστε τις στο φούρνο για 20′ στους 180C. Σερβίρετε αμέσως ζεστές.

Για πληροφορίες σχετικά με τα βιβλία μας καλέστε στο 70009024.