Χοιρινό με πιπεριές και μουστάρδα 450 kcal-Λαχταριστή κρέπα κατάλληλη για δίαιτα!-Μαρμελάδα φράουλα με στέβια-Σαλάτα με κινόα-SMOOTHIE DETOX-Ζελέ Light καλοκαιρινό!!!-Vegan παγωτό-Μπιφτέκια Λαχανικών στο φούρνο-Σάντουιτς από ρολά με γέμιση από κατσικίσιο τυρί-Χοιρινό με αγκινάρες-Μάφιν διπλής σοκολάτας-Μελιτζάνες με γιαούρτι και μέντα-Κουλουράκια λεμονιού με μαστίχα-Λαμπροκούλουρο με σοκολάτα-Υγιεινό ψωμί ολικής αλέσεως με βρώμη-Υγιεινές Φλαούνες-Υγιεινό Τσουρέκι για το Πάσχα!!!-Brownies χωρίς γλουτένη-Κέικ με μπανάνα και σοκολάτα-Κριτσίνια με σπανάκι και ντομάτα-υγιεινό σνακ-Σνακ λαχανικών στο φούρνο-Kέικ πρωτεΐνης με βρώμη και λιναρόσπορο (180 kcal)-Ομελέτα λαχανικών με παρμεζάνα στο φούρνο-Σοκολατένιες μπάλες με βρόμη και αμύγδαλο-Σοκολατένια γκρανόλα- ένα υπέροχο σνακ-Muffin ομελέτας-ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ - ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ-ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ-ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΤΥΡΙ-ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΝΑΡΗ-ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΤΡΙΚΟΛΟΡΕ ΜΕ ΣΠΑΝΑΧΙ-ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ-Μούσλι με μούρα-Παγωμένο τσάι-Μαχαλεπί λιβανέζικο-Καραμελέ-Μilkshake Βανίλια-Ζελέ light με γιαούρτι και μέλι-Πανακότα με γάλα αμυγδάλου-Κέικ μπανάνας-Smoothie με ακτινίδιο & σπανάκι-Smoothie Καρότο Πορτοκάλι-Smouthie με φράουλες και γιαούρτι για υγιεινό πρόγευμα-Smouthie με βατόμουρα-Smoothie με αγγουράκι και τζίντζερ-Smoothie με μάνγκο και ανανά-Smoothie με ταχίνι, σοκολάτα και μπανάνα-Wrap ολικής με κοτόπουλο-Μούσλι με κινόα-Παγωτό μπανάνα
Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος με επιπλέον κατάρτιση στην ψυχοθεραπεία και άσκηση.

Λαβράκι με σπανάκι και μάνγκο

Αυτό το πιάτο με το λιπαρό ψάρι με τη στερεή υφή και το πλούσιο σε σίδηρο σπανάκι, μειώνει την πίεση του αίματος και προφυλάσσει από συνεχής πονοκέφαλους και ζαλάδες. Τα αντιοξειδωτικά του μάνγκο ενισχύουν την υγεία των ματιών. Η δροσιστική δράση του σπανακιού εξισορροπείται απο την καυτερή γεύση του τσίλι, του σκόρδου και του τζίντζερ, που συμβάλλουν στην υγιή κυκλοφορία του αίματος και την καλή πέψη και βοηθούν επίσης στην αποβολή των περιττών υγρών απο τον οργανισμό.

Υλικα για 4 άτομα:

4 λαβράκια. 250 γρ. περίπου το καθένα
μια πρέζα αλάτι
15 γρ. φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο
2 μικρές πιπεριές τσίλι , ξεσπορισμένες και ψιλοκομμένες
1 λεμόνι, κομμένο στη μέση, με το ένα μισό κομμένο σε λεπτές φέτες και το άλλο μισό στυμμένο
2 γεμάτες κ.γ. μουστάρδα με ολόκληρους σπόρους σιναπιού
6 κ.σ ελαιόλαδο
8 κ.σ λευκό κρασί
200 γρ. φύλλα σπανακιού

Για τη σάλτσα:

1 μεσαίο μάνγκο, καθαρισμένο, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε κομμάτια
2 κ.γ χυμός λάιμ
1 κ.σ ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

  1. Άν έχετε χρόνο, αφήνετε τα ψάρια σε μια μεγάλη γαβάθα με αλατισμένο νερό (1 κ.σ αλάτι για 1 λίτρο νερό) , για μισή ώρα πριν το μαγειρέψετε , για να καθαρίσουν καλά. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C. Στεγνώνετε καλά τα ψάρια απο το νερό με χαρτί κουζίνας και τα βάζετε σε ένα μεγάλο κεραμικό ταψί. Πασπαλίζετε με αλάτι και γεμίζετε το εσωτερικό του με το τζίντζερ , το τσίλι και το σκόρδο. Βάζετε λίγες φέτες λεμονιού επάνω σε κάθε ψάρι. Χτυπάτε τη μουστάρδα , τον χυμό λεμονιού και το κρασί ( ή 8 κουταλιές της σούπας νερό) σε ένα βάζο και περιχύνετε τα ψάρια. Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 25-35 λεπτά ή μέχρι το δέρμα να ξεκολλάει έυκολα απο την σάρκα όταν την ανασηκώνετε με ένα πιρούνι.
  2. Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τη σάλτσα. Βάζετε τη σάλτσα του μάνγο, τον χυμό λάιμ και το ελαιόλαδο στο μίξερ ή το μπλέντερ, τα χτυπάτε λίγο και τα αφήνετε στην άκρη.
  3. Βάζετε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε το σπανάκι και βράζετε για 30'' ή μέχρι να μαραθεί. Στραγγίζετε το βραστό νερό, ξεπλένετε γρήγορα το σπανάκι με κρύο νερό, για να σταματήσει το μαγείρεμα και στραγγίζετε πάλι. Βάζετε τα λαβράκια σε 4 πιάτα. Μοιράζετε το σπανάκι στις 4 μερίδες, απλώνοντάς το γύρω απο το ψάρι, αν θέλετε. Περιχύνετε λίγη απο τη σάλτσα μάνγκο πάνω στα λαβράκια και σερβίρετε την υπόλοιπη σε ένα μικρό μπολ ως συνοδευτικό.

Σχετικά άρθρα

magnifiercrosschevron-downarrow-down