ΒSc,MSc Κλινικός διαιτολόγος can ,Ειδ. συνθετικός Ψυχοθεραπευτής, Εγγεγραμμένος γυμναστής στον ΚΟΑ.

Επικοινωνία: 7000 9024, 25252018

Smoothie με φρούτα εποχής-Γιαουρτόπιτα-Aμύγδαλα πραλίνα-Πανακότα με γάλα καρύδας και σιρόπι γκρέιπφρουτ-Παγωτό βανίλια αμύγδαλο-Τυλιχτά ρολάκια με μαρούλι και πέστροφα-Ανοιξιάτικα λαχανικά στιρ-φραϊ-Χυμός για ελαστικότητα και ευελιξία-Χυμός για βαθιά αποτοξίνωση-Μπιφτέκια γαλοπούλας με ψητά λαχανικά-Νιόκι ογκρατέν με μπρόκολο και σπανάκι-Φαχίτας με γαρίδες-Scrambled eggs με σπαράγγια-Χορτόσουπα-Μπιφτέκια κινόας με πουρέ κολοκάσι-Brownies με αβοκάντο-Σολομός με μουστάρδα, μέλι και λεμόνι!-Υγιεινή πίτσα !!!-Σοκολατένια μους αβοκάντο με πορτοκάλι-Χωριάτικη ομελέτα φούρνου-Νόστιμα muffins με βρώμη και μέλι!-Γεμιστά κοχύλια με κοτόπουλο, πολύχρωμες πιπεριές και ντοματίνια-Πουρές γλυκοπατάτας-Σπιτικές μπάρες πρωτεΐνης με φυστικοβούτυρο και μέλι-Λαμπροκουλούρα-Υγιεινό Τσουρέκι!-Φλαούνες με μειωμένα λιπαρά-Smoothie λαχανικών-Γεμιστά με κινόα-Γαρίδες με φυστικοβούτυρο-Pancakes-Μελιτζανοσαλάτα-Μπισκοτογλυκό στη στιγμή με στέβια-Γαριδοσαλάτα με μάνγκο και αβοκάντο-Ταλιατέλες με τόνο και λιαστές ντομάτες-Σαλάτα με μαρούλια, κοτόπουλο με σησάμι και ντρέσινγκ με ταχίνι και χαρουπόμελο-Σαλάτα με noodles και κοτόπουλο-Κολοκυθόπιτα σουφλέ-Γαρίδες στο γουόκ με τζίντζερ-Σαλάτα Κινόα-Σολομός με μακαρόνια ολικής άλεσης-Κολοκάσι με κόκκινο κρασί και κόλιανδρο-Μπιφτέκια λαχανικών-Πανακότα με γιαούρτι-Σαλάτα με ξηρούς καρπούς και cranberries-Μούς λευκής σοκολάτας με γιαούρτι και μέλι-Κρέπες ολικής άλεσης με σπανάκι και φέτα-Χαλβάς φούρνου-Μπουκίτσες με Γουακαμόλε και γαρίδες-Λεμονάτο Σπανακόρυζο

Λιγκουίνι με πικάντικη σάλτσα με γαρίδες και ντοματα

Σύμφωνα με την παράδοση, δεν συνηθίζεται να προσθέτετε παρμεζάνα στα πιάτα, με ζυμαρικά και θαλασσινά, αλλά αν εσάς σας αρέσει, βάλτε!

Προετοιμασία: 20′  Μαγείρεμα: 1 ώρα

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ:
400 γρ. γαρίδες, μαγειρεμένες και με το κέλυφος τους
2 κτσ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, περασμένο απο πρέσα
1 κτγ νιφάδες τσίλι
400 γρ. ντομάτες κονσέρβα
1 κτσ πελτέ ντομάτας
1 κτγ κρυσταλλική ζάχαρη
2 κτσ μαΐντανός ψιλοκομμένος
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
300 γρ. λιγκουίνι

Τα βιβλία μας είναι διαθέσιμα στα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα σε όλη την Κύπρο. Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας στο 25252018.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Πρώτα, ξεφλουδίστε τις γαρίδες και καθαρίστε τις. Σκεπάστε τις και βάλτε τις στο ψυγείο. Βάλτε τα κελύφη που αφαιρέσατε σε μια κατσαρόλα και ρίξτε νερό, ώστε η στάθμη να φτάσει τα 5 εκ. Αφήστε το να πάρει μια βράση, χαμηλώστε τη φωτιά, ώστε να σιγοβράζει, και αφήστε το να μαγειρεύεται για 25-30 λεπτά, μέχρι η στάθμη να πέσει περίπου στο μισό. Στραγγίξτε.

2. Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα με βαθύ πάτο και μαγειρέψτε το κρεμμύδι για περίπου 5′ σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει, αλλά να μην πάρει χρώμα. Προσθέστε το σκόρδο και το τσίλι και αφήστε το 1 λεπτό ακόμη.

3. Προσθέστε τις ντομάτες και τον ζωμό απο τις γαρίδες. Προσθέστε ανακατεύοντας τον πελτέ, την ζάχαρη και τον μαΐντανό, και βάλτε αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τη σάλτσα να πάρει μια βράση, χαμηλώστε τη φωτιά, ώστε να σιγοβράζει, και μαγειρέψτε για περίπου 45′, μέχρι να πήξει και να κατεβεί η στάθμη. Αν οι ντομάτες αργνύν να διαλυθούν , πιέστι τις με ένα πιρούνι για να επιταχύνετε τη διαδικασία.

4. Όταν η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη, μαγειρέψτε τα λιγκουίνι σε βραστό αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στραγγίξτε τα ( κρατώντας μια κουταλιά απο το νερό στο οποίο μαγειρεύονταν), και ξαναβάλτε τα στην κατσαρόλα μαζί με το νερό που κρατήσατε.

5. Προσθέστε τις γαρίδες στη σάλτσα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν καλά, προσέχοντας να μην παραβράσουν. Ανακατέψτε τη σάλτσα με τα λιγκουίνι, για να σερβίρετε.

ΕΞΥΠΝΟΙ ΜΕ ΤΑ ΠΕΡΙΣΣΕΥΜΑΤΑ: 

Όποτε καθαρίζετε γαρίδες, μην πετάτε τα κελύφη τους , καθώς έχουν φοβερή γεύση. Βάλτε τα σε μια σακούλα τροφίμων, μέχρι να έχετε αρκετά, για να ετοιμάσετε τον ζωμό γι’αυτό το πιάτο ή ως βάση για εκατοντάδες σούπες και σάλτσες με θαλασσινά.

ΕΝΕΡΓΕΙΑ: 467kcals/1971kJ
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 59 γρ. απο τους οποίους σάκχαρα: 7 γρ.
ΛΙΠΑΡΑ: 11 γρ. απο τα οποία κορεσμένα: 1,5 γρ.
ΑΛΑΤΙ: 0,2 γρ.
ΕΔΩΔΙΜΕΣ ΙΝΕΣ: 4,5 γρ.