Μίνι πίτσες

Αυτές οι ατομικές πίτσες είναι τέλειες για παιδικό πάρτι και μπορείτε να τις ετοιμάσετε και να τις ψήσετε τελευταία στιγμή.

Προετοιμασία: 20′ συν φούσκωμα   Μαγείρεμα: 1 ώρα και 10′

ΕΙΔΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ: 
Πολυκόφτης με γάντζο (προεραιτικά)

ΓΙΑ 10 ΚΟΜΜΑΤΙΑ
ΓΙΑ ΤΙΣ ΒΑΣΕΙΣ:

250 γρ. αλεύρι σκληρό, συν επιπλέον, για πασπάλισμα
1/4 κτγ αλάτι
1 1/2 κτγ ξηρή μαγιά
1 κτσ ελαιόλαδο, συν επιπλέον, για άλλειμα

ΓΙΑ ΤΗ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ: 

1 κονσέρβα ντομάτες ολόκληρες σε κονσέρβα 400 γρ. ή 400 ml πασάτα
2 σκελίδες σκόρδο, περασμένες απο πρέσα
1 κτσ ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
επιλογή απο γαρνιτούρες
150 γρ. λεπτές φέτες μοτσαρέλας

Τα βιβλία μας είναι διαθέσιμα στα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα σε όλη την Κύπρο. Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας στο 25252018.

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βάλτε το αλεύρι και το αλάτι σε ενα μπόλ ή τον κάδο του πολυκόφτη με τον γάντζο. Διαλύστε τη μαγιά σε 175 ml ζεστό νερό και έπειτα προσθέστε το λάδι.

2. Αν το φτιάχνετε με το χέρι, κάντε μια λακούβα στο αλεύρι, στη μέση, και χύστε μέσα το υγρό, ανακτατεύοντας, ώστε να γίνουν ζύμη. Βάλτε τη ζύμη επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 10′, ώσπου η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.

3. Αν το φτιάχνετε στον πολυκόφτη, ανάψτε το μηχάνημα σε χαμηλή ταχύτητα. Χύνετε μέσα το υγρό λίγο λίγο, ώσπου να αρχίσει να δένει η ζύμη. Ίσως χρειαστεί να το σβήσετε, να ξύσετε τα τοιχώματα του κάδου και να συνεχίσετε, ώστε να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι. Αυξήστε σε μεσαία ταχύτητα και συνεχίστε να χτυπάτε για 5-7 λεπτά, ώσπου η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.

4. Βάλτε τη ζύμη σε ενα λαδωμένο μπολ και καλύψτε χαλαρά με μεμβράνη. Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 2 ώρες, ώσπου να διπλασιαστεί ο όγκος της.

5. Φτιάξτε τη σος ντομάτας. Βάλτε τις ντομάτες, το σκόρδο, και το ελαιόλαδο σε ενα κατσαρολάκι και βάλτε άφθονο πιπέρι. Αφήστε να πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 45′ εώς 1 ώρα, ώσπου η σος να γίνει πλούσια και παχύρρευστη. Προσαρμόστε το αλατοπίπερο.

6. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, προθερμάνετε τον φούρνο στους 230C. Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, βάλτε την επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε λίγο. Χωρίστε την σε 10 κομμάτια και ανοίξτε τα σε διάμετρο 12-15 εκ. Βάλτε τα σε ταψιά.

7. Βάλτε 1 κτσ σος σε κάθε πίτσα, απλώστε την και προσθέστε τη γαρνιτούρα που θέλετε. Ολοκληρώστε με μια στρώση μοτσαρέλας και ψήστε το επάνω ράφι του φούρνου για 10′, ώσπου να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.

ΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΑΠΟ ΠΡΙΝ:

Μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη 1 ημέρα πριν, ως το βήμα 4, και να την βάλετε να φουσκώσει στο ψυγείο όλο το βράδυ. Πριν απο το πάρτυ, ανοίξτε τη ζύμη και έχετε τις πίτσες έτοιμες, για να τις γαρνίρετε πριν τις ψήσετε.

ΠΑΙΔΙΑ ΔΥΣΚΟΛΑ ΣΤΟ ΦΑΓΗΤΟ:

Σερβίρετε μπολ με γαρνιτούρες και ενθαρρύνετε τα παιδιά να φτιάξουν την πίτσα τους όπως την θέλουν. Έτσι είναι πιο πιθανό να την φάνε. Δοκιμάστε ζαμπόν, μαύρες ελιές, μανιτάρια, πιπεριές ή ανανά.

ΕΝΕΡΓΕΙΑ: 151kcals/ 673kJ
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 19 γρ. απο τα οποία σάκχαρα 1,5 γρ.
ΛΙΠΑΡΑ: 5,5 γρ. απο τα οποία κορεσμένα 2,5 γρ.
ΑΛΑΤΙ: 0,4 γρ.
ΕΔΩΔΙΜΕΣ ΙΝΕΣ: 1,5 γρ.