Μακαρόν με αμύγδαλα και φιστίκια

Υλικά για 45 μακαρόν

ασπράδια 3 αβγών

250 γρ. ζάχαρη, λεπτή

1 κ.γ. σπόροι κακουλέ

400 γρ. αμύγδαλα, κοπανισμένα

2 κ.σ. ροδόνερο

20 γρ. φιστίκια, καθαρισμένα

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 150 βαθμούς κελσίου. Βάζετε τα ασπράδια σε μια γαβάθα και χτυπάτε με μίξερ χειρός μέχρι να γίνουν μαρέγκα προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη, ενώ χτυπάτε. Όταν όλη η ζάχαρη έχει ενσωματωθεί, προσθέτετε τον κακουλέ, τα κοπανισμένα αμύγδαλα και το ροδόνερο και ανακατεύετε καλά όλα μαζί τα υλικά.
  2. Απλώνετε λαδόκολλα σε ένα ταψί. Βρέχετε τα χέρια σας με νερό, για να μην κολλήσει το μείγμα στα χέρια σας. Μοιράζετε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιού και τα βάζετε πάνω στη λαδόκολλα αφήνοντας αρκετό χώρο ανάμεσα από τα μπαλάκια. Βάζετε ένα φιστίκι στο κέντρο από το καθένα.
  3. Ψήνετε για 10-12 λεπτά και μεταφέρετε τα μακαρόν σε σχάρα να κρυώσουν. Τα φυλάτε σε αεροστεγές δοχείο. Θα διατηρηθούν μέχρι 2 εβδομάδες.

*Τα αμύγδαλα και τα φιστίκια είναι καλές πηγές πρωτείνης και μαζί με τον κακουλέ έχουν ευεργετική επίδραση στο αναπνευστικό σύστημα, στην κυκλοφορία και στο πεπτικό σύστημα. Θεωρούνται επίσης παραδοσιακά αφροδισιακά για τους άντρες και τις γυναίκες. Αυτή η συνταγή είναι για ένα αρκετά μεγάλο αριθμό μακαρόν, γι’αυτό, αν θέλετε κάνετε τη μισή δόση.