Μανιτάρια με γέμιση πέστο

ΥΛΙΚΑ:

2 φλιτζάνια φύλλα φρέσκου βασιλικού
1/2 φλιτζάνι καβουρντισμένο κουκουνάρι
3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
14 μικρά μανιτάρια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βάζετε στο μίξερ το βασιλικό, το σκόρδο, το κουκουνάρι αφού το καβουρδίσετε και τα χτυπάτε, ώσπου να γίνουν λεία.

2. Την ώρα που χτυπάτε τα υλικά, προσθέτετε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και τα δουλεύετε, ώσπου να ενωθούν καλά τα συστατικά.

3. Κόβετε τα κοτσάνια από τα μικρά μανιτάρια και αλείφετε τα μανιτάρια ελαφρά με πινέλο με λάδι.

4. Ψήνετε τα μανιτάρια στα κάβουρνα πρώτα με τη λεία επιφάνεια προς τα πάνω.

5. Στη συνέχεια τα αναποδογυρίζετε και γεμίζετε με μια κοφτή κουταλιά πέστο.

Βρές εδώ τα βιβλία μας: