Μαριναρισμένες Μπριζόλες τόνου

Οι μπριζόλες τόνου έχουν στυπτική δράση και χρησιμοποιούνται παραδοσιακά στην Ασία, για να καταπραΰνουν το πεπτικό σύστημα, ενώ η κάπαρη ενισχύει τη δράση τους. Ο τόνος αποτελεί μια πολύ υγιεινή επιλογή για την καρδιά, αν θέλετε να αντικαταστήσετε το κόκκινο κρέας. Η μεστή γεύση του βαθαίνει με την προσθήκη της γιαπωνέζικης σάλτσας σόγιας ταμάρι, που έχει πιο σύνθετες αποχρώσεις από την κινέζικη σάλτσα σόγιας.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ:

3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας ταμάρι
1 κ.σ. κάπαρη ξεπλυμένη
4 κ.σ. κρασί Μαρσάλα ή γλυκό σέρι
1 κ.σ. μουστάρδα με ολόκληρους σπόρους σιναπιού
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
4 λεπτές φέτες λεμονιού
4 μπριζόλες τόνου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βάζετε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας ταμάρι, την κάπαρη, το κρασί Marsala, τη μουστάρδα, το σκόρδο και τις φέτες λεμονιού σε κεραμικό ταψί και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε τις μπριζόλες τόνου και τις σκεπάζετε με τη μαρινάδα. Καλύπτετε το ταψί με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο και αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα να μαριναριστεί.

2. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C. Βάζετε το σκεπασμένο ταψί με τις μπριζόλες τόνου στον φούρνο και ψήνετε για 15′-20′. Ψήνετε ελαφρά τις μπριζόλες και τις γυρίζετε από την άλλη πλευρά έπειτα απο 10′. Οι πιο λεπτές φέτες τόνου θα ψηθούν γρηγορότερα. Για να δοκιμάσετε αν το ψάρι έχει ψηθεί, κόβετε εγκάρσια ένα μικρό κομμάτι με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το κέντρο της μπριζόλας πρέπει να παραμείνει ελαφρά ρόζ. Σερβίρετε με ρύζι στον ατμό και σαλάτα ή λαχανικά στον ατμό.

 

Τα βιβλία μας είναι διαθέσιμα στα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα σε όλη την Κύπρο. Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας στο 25252018.