Μελιτζάνες με γιαούρτι και μέντα

Μια μεσανατολίτικη επιλογή για χορτοφάγους και μη, στην οποία μπορούν να αντισταθούν ακόμη κι όσοι δεν λατρεύουν τις μελιτζάνες.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Υλικά για 4 μερίδες:

3 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε φέτες

μισή κουταλία κύμινο

1 κουταλία  της σούπας κόλιανδρο

4κτσ ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο

3κτσ.μέντα

150ml γιαούρτι

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Προειτοιμάστε το μπάρμπεκιου
2. Ανακατέψτε το λάδι με το κόλιανδρο,το κύμινο,το σκόδρο,την μέντα και το αλατοπίπερο.
3. Αλείψτε τις μελιτζάνες με το παραπάνω μείγμα και ψήστε  σε δυνατή φωτία για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
4. Ανακατέψτε το γιαούρτι με λίγο σκόρδο,μέντα και αλατοπίπερο και σερβίτερε τη σος σε ένα μπόλ.

Ενέργεια:164 kcals/677kj

Υδατάνθρακες:4 γρ από υτα οποία σάκχαρα 3,5 γρ

Λιπαρά:15 γρ από τα οποία κορεσμένα 4 γρ.

Εδώδιμες ίνες:3 γρ