Χοιρινό με πιπεριές και μουστάρδα 450 kcal-Λαχταριστή κρέπα κατάλληλη για δίαιτα!-Μαρμελάδα φράουλα με στέβια-Σαλάτα με κινόα-SMOOTHIE DETOX-Ζελέ Light καλοκαιρινό!!!-Vegan παγωτό-Μπιφτέκια Λαχανικών στο φούρνο-Σάντουιτς από ρολά με γέμιση από κατσικίσιο τυρί-Χοιρινό με αγκινάρες-Μάφιν διπλής σοκολάτας-Μελιτζάνες με γιαούρτι και μέντα-Κουλουράκια λεμονιού με μαστίχα-Λαμπροκούλουρο με σοκολάτα-Υγιεινό ψωμί ολικής αλέσεως με βρώμη-Υγιεινές Φλαούνες-Υγιεινό Τσουρέκι για το Πάσχα!!!-Brownies χωρίς γλουτένη-Κέικ με μπανάνα και σοκολάτα-Κριτσίνια με σπανάκι και ντομάτα-υγιεινό σνακ-Σνακ λαχανικών στο φούρνο-Kέικ πρωτεΐνης με βρώμη και λιναρόσπορο (180 kcal)-Ομελέτα λαχανικών με παρμεζάνα στο φούρνο-Σοκολατένιες μπάλες με βρόμη και αμύγδαλο-Σοκολατένια γκρανόλα- ένα υπέροχο σνακ-Muffin ομελέτας-ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ - ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ-ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ-ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΤΥΡΙ-ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΝΑΡΗ-ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΤΡΙΚΟΛΟΡΕ ΜΕ ΣΠΑΝΑΧΙ-ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ-Μούσλι με μούρα-Παγωμένο τσάι-Μαχαλεπί λιβανέζικο-Καραμελέ-Μilkshake Βανίλια-Ζελέ light με γιαούρτι και μέλι-Πανακότα με γάλα αμυγδάλου-Κέικ μπανάνας-Smoothie με ακτινίδιο & σπανάκι-Smoothie Καρότο Πορτοκάλι-Smouthie με φράουλες και γιαούρτι για υγιεινό πρόγευμα-Smouthie με βατόμουρα-Smoothie με αγγουράκι και τζίντζερ-Smoothie με μάνγκο και ανανά-Smoothie με ταχίνι, σοκολάτα και μπανάνα-Wrap ολικής με κοτόπουλο-Μούσλι με κινόα-Παγωτό μπανάνα
Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος με επιπλέον κατάρτιση στην ψυχοθεραπεία και άσκηση.

Μοσχαράκι κοκκινιστό με πιπεριές

Χορταστικό και ευπαρουσίαστο φαγητό, ιδανικό για το Κυριακάτικο τραπέζι, λέγεται και μοσχαράκι 'προβενσάλ', δηλαδή χωριάτικο. Οι πιπεριές και οι ελιές που περιέχει, του δίνουν ιδιαίτερη γεύση και το κάνουν να ξεχωρίζει από όλα τα άλλα πιάτα με μοσχάρι.

 

Για 6 άτομα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 1/2 ώρα

Θερμίδες ανα μερίδα: 487 kcal

Υλικά

1200 γρ. μοσχάρι (σε μερίδες 200γρ )

5 πράσινες πιπεριές

1/2 φλιτζάνι ελιές μαύρες (χωρίς κουκούτσια)

4-5 ώριμες ντομάτες ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ

3/4 φλιτζάνι λευκό κρασί

1-2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

1/2 ματσάκι μαιντανό, ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

1 κουταλάκι ζάχαρη

3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. Πλένετε τις ντομάτες (εάν βάλετε φρέσκιες), τις ξεφλουδίζετε, αφαιρείτε τα σποράκια τους και τις ψιλοκόβετε. Καθαρίζετε τις πιπεριές και τις κόβετε σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, τσιγαρίζετε τις πιπεριές και τις αφήνετε στην άκρη.
  2. Στο ίδιο λάδι τσιγαρίζετε το κρέας, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια ρίχνετε το κρεμμύδι, ανακατεύετε για 1 λεπτό και σβήνετε με το κρασί.
  3. Προσθέτετε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνετε. Προσθέτετε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό. Σκεπάζετε τη κατσαρόλα και σιγοβράζετε το φαγητό, μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας. (Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ελέγχετε εάν υπάρχει αρκετό νερό στη κατσαρόλα, γιατί μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμη).
  4. Περίπου 20 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέτετε τις πιπεριές, το μαιντανό και τις ελιές. Σερβίρετε το φαγητό σε μερίδες, ζεστό ή χλιαρό.

Για περισσότερες συνταγές, ανατρέξτε στο βιβλίο μας 'Ο διαιτολόγος προτείνει'.

Image by google images

 

Σχετικά άρθρα

magnifiercrosschevron-downarrow-down