Μπιφτέκια κοτόπουλου

Αυτά τα μικρά μπιφτέκια είναι ένα θρεπτικό φαγητό για το μωρό σας, καθώς περιέχει πρωτείνη και λαχανικά με πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ : 15 λεπτά, μετά ψυγείο

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ : 4-8 λεπτά

ΓΙΑ 4 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

  • 3 κτσ ηλιέλαιο
  • 2 εκ.κομμάτι κολοκυθάκι, τριμμένο
  • 2 εκ.κομμάτι καρότο, τριμμένο
  • 2 κρεμμυδάκια μόνο το λευκό μέρος, ψιλοκομμένο
  • 30 γρ. φρέσκο λευκό τρίμμα ψωμιού
  • 2 κτσ παρμεζάνα, τριμμένη
  • 150 γρ. καλής ποιότητας κιμάς κοτόπουλου ή κιμάς γαλοπούλας
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ζεστάνετε 1 κτσ από το λάδι σε ένα μικρό τηγάνι με βαρύ πάτο.Μαγειρέψτε το κολοκυθάκι, το καρότο και τα κρεμμυδάκια ανακατεύοντας τακτικά για 5 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην πάρουν χρώμα. Βγάλτε το τηγάνι από το μάτι και αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν εντελώς.
  2. Προσθέστε το τρίμμα και το τυρί στα λαχανικά που έχουν κρυώσει.Προσθέστε το κοτόπουλο και λίγο μαύρο πιπέρι στο τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι να ανακατευτούν καλά.
  3. Σχηματίστε από το μείγμα 4 μεγάλα ή 8 μικρά μπαλάκια ίδιου μεγέθους.Πιέστε τα λίγο ανάμεσα στις παλάμες σας, σκεπάστε τα και βάλτε τα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  4. Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία. Τηγανίστε τα μπιφτέκια κοτόπουλου για 2-4 λεπτά σε κάθε πλευρά, ανάλογα με το μέγεθος τους, μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν ελαστικά.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ

Αν το παιδί σας έχει προχωρήσει στο κόκκινο κρέας, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα με μοσχάρι ή χοιρινό.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

Αυτά τα μπιφτέκια μπορούν να σερβιριστούν σκέτα ή μέσα σε μαλακό ψωμάκι σαν μικρό μπέργκερ.

ΕΝΕΡΓΕΙΑ : 120 kcals / 499 kj

ΣΑΚΧΑΡΑ : 1 γρ.

ΛΙΠΑΡΑ : 7,5 γρ. από τα οποία κορεσμένα : 1,7 γρ.

ΑΛΑΤΙ : 0,2 γρ.

ΑΣΒΕΣΤΙΟ : 64 mg

ΣΙΔΗΡΟΣ : 0,5 mg