Χοιρινό με πιπεριές και μουστάρδα 450 kcal-Λαχταριστή κρέπα κατάλληλη για δίαιτα!-Μαρμελάδα φράουλα με στέβια-Σαλάτα με κινόα-SMOOTHIE DETOX-Ζελέ Light καλοκαιρινό!!!-Vegan παγωτό-Μπιφτέκια Λαχανικών στο φούρνο-Σάντουιτς από ρολά με γέμιση από κατσικίσιο τυρί-Χοιρινό με αγκινάρες-Μάφιν διπλής σοκολάτας-Μελιτζάνες με γιαούρτι και μέντα-Κουλουράκια λεμονιού με μαστίχα-Λαμπροκούλουρο με σοκολάτα-Υγιεινό ψωμί ολικής αλέσεως με βρώμη-Υγιεινές Φλαούνες-Υγιεινό Τσουρέκι για το Πάσχα!!!-Brownies χωρίς γλουτένη-Κέικ με μπανάνα και σοκολάτα-Κριτσίνια με σπανάκι και ντομάτα-υγιεινό σνακ-Σνακ λαχανικών στο φούρνο-Kέικ πρωτεΐνης με βρώμη και λιναρόσπορο (180 kcal)-Ομελέτα λαχανικών με παρμεζάνα στο φούρνο-Σοκολατένιες μπάλες με βρόμη και αμύγδαλο-Σοκολατένια γκρανόλα- ένα υπέροχο σνακ-Muffin ομελέτας-ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ - ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ-ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ-ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΤΥΡΙ-ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΝΑΡΗ-ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΤΡΙΚΟΛΟΡΕ ΜΕ ΣΠΑΝΑΧΙ-ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ-Μούσλι με μούρα-Παγωμένο τσάι-Μαχαλεπί λιβανέζικο-Καραμελέ-Μilkshake Βανίλια-Ζελέ light με γιαούρτι και μέλι-Πανακότα με γάλα αμυγδάλου-Κέικ μπανάνας-Smoothie με ακτινίδιο & σπανάκι-Smoothie Καρότο Πορτοκάλι-Smouthie με φράουλες και γιαούρτι για υγιεινό πρόγευμα-Smouthie με βατόμουρα-Smoothie με αγγουράκι και τζίντζερ-Smoothie με μάνγκο και ανανά-Smoothie με ταχίνι, σοκολάτα και μπανάνα-Wrap ολικής με κοτόπουλο-Μούσλι με κινόα-Παγωτό μπανάνα
Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος με επιπλέον κατάρτιση στην ψυχοθεραπεία και άσκηση.

Ντολμαδάκια Γιαλαντζί

  • Βοηθούν στην καλή πέψη
  • Εχούν διουρητική δράση

 

*Τα σκουρόχρωμα αμπελόφυλλα περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, όπως βιταμίνες C και Κ, φυλλικό οξύ και μαγγάνιο. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν στη μείωση της κατακράτησης υγρών και έχουν ευεργετική δράση στο ουροποιητικό σύστημα. Σε συνδυασμό με τα κουκουνάρια, τα αμυγδαλα και τη μέντα ωφελούν και το πεπτικό σύστημα. Τα φύλλα έχουν μια λεπτή, όξινη γεύση και μαλακή υφή παρόμοια με το μαγειρεμένο σπανάκι.

 

Μερίδες 4 

30 αμπελόφυλλα ή σέσκουλα χωρίς τα κοτσάνια

150 γρ. λευκό ή καστανό ρύζι μπασμάτι

4 κρεμμύδια εσαλότ, ψιλοκομμένα

3 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. κουκουνάρια, καβουρδισμένα

2 κ. σ. αμύγδαλα φιλέ, καβουρδισμένα

2 κ.σ. σταφίδες

2 κ.σ. φύλλα μέντας, ψιλοκομμένα

1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

700ml ζωμός λαχανικών

1 κ.σ. ντοματοπολτός

1 κ.σ. χυμός λεμονιού

λεπτές φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

 

Εκτελεσή

  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ζεματίζετε τα φύλλα βυθίζοντας τα μέσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καυτό αλατισμένο νερό για 30 δευτερόλεπτα. Τα ξεπλένετε αμέσως με κρύο νερό, για να σταματήσει ο βρασμός, τα στραγγίζετε και τα αφήνετε στην άκρη. Βράζετε το ρύζι ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.
  2. Ζεσταίνετε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε τα κρεμμύδια και ανακατεύετε για 5 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύετε μέσα στο βρασμένο ρύζι το ελαιόλαδο, τα κουκουνάρια. τα αμύγδαλα, τις σταφίδες, τη μέντα και την καπνιστή πάπρικα και προσθέτετε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει.
  3. Στρώνετε λίγα αμπελόφυλλα, με τα νεύρα προς τα επάνω, σε μια επίπεδη επιφάνεια. Τοποθετείτε ένα μικρό μπαλάκι γέμισης στη μία άκρη του φύλλου και το τυλίγετε φτιάχνοντας ένα κυλινδρικό πακετάκι. Βάζετε τα πακετάκια με την ανοιχτή πλευρά του αμπελόφυλλου προς τα κάτω πάνω σε πυρίμαχο ταψί με καπάκι. Επαναλαμβάνετε με τα υπόλοιπα αμπελόφυλλα και τη γέμιση. Τακτοποιήστε τα πακετάκια πολύ κοντά το ένα το άλλο, για να μην ξεδιπλωθούν, καθώς θα μαγειρεύονται.
  4. Ζεσταίνετε τον ζωμό σε μικρή κατσαρόλα, προσθέτετε τον ντοματοπολτό και τον χυμό του λεμονιού και τα ανακατεύετε καλά. Αφού πάρει βράση, ρίχνετε τον ζωμό λαχανικών πάνω στα γεμιστά αμπελόφυλλα. Τα καλύπτετε με ένα μικρό πυρίμαχο πιάτο, για να μείνουν στη θέση τους και κλείνετε το καπάκι. Τα ψήνετε στον φούρνο για 1 ώρα ή μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Μεταφέρετε τα γεμιστά αμπελόφυλλα σε πιατέλα, διακοσμείτε με τις φέτες λεμονιού και σερβίρετε.

Σχετικά άρθρα

magnifiercrosschevron-downarrow-down