ΒSc,MSc Κλινικός διαιτολόγος can ,Ειδ. συνθετικός Ψυχοθεραπευτής, Εγγεγραμμένος γυμναστής στον ΚΟΑ.

Επικοινωνία: 7000 9024, 25252018

Smoothie με φρούτα εποχής-Γιαουρτόπιτα-Aμύγδαλα πραλίνα-Πανακότα με γάλα καρύδας και σιρόπι γκρέιπφρουτ-Παγωτό βανίλια αμύγδαλο-Τυλιχτά ρολάκια με μαρούλι και πέστροφα-Ανοιξιάτικα λαχανικά στιρ-φραϊ-Χυμός για ελαστικότητα και ευελιξία-Χυμός για βαθιά αποτοξίνωση-Μπιφτέκια γαλοπούλας με ψητά λαχανικά-Νιόκι ογκρατέν με μπρόκολο και σπανάκι-Φαχίτας με γαρίδες-Scrambled eggs με σπαράγγια-Χορτόσουπα-Μπιφτέκια κινόας με πουρέ κολοκάσι-Brownies με αβοκάντο-Σολομός με μουστάρδα, μέλι και λεμόνι!-Υγιεινή πίτσα !!!-Σοκολατένια μους αβοκάντο με πορτοκάλι-Χωριάτικη ομελέτα φούρνου-Νόστιμα muffins με βρώμη και μέλι!-Γεμιστά κοχύλια με κοτόπουλο, πολύχρωμες πιπεριές και ντοματίνια-Πουρές γλυκοπατάτας-Σπιτικές μπάρες πρωτεΐνης με φυστικοβούτυρο και μέλι-Λαμπροκουλούρα-Υγιεινό Τσουρέκι!-Φλαούνες με μειωμένα λιπαρά-Smoothie λαχανικών-Γεμιστά με κινόα-Γαρίδες με φυστικοβούτυρο-Pancakes-Μελιτζανοσαλάτα-Μπισκοτογλυκό στη στιγμή με στέβια-Γαριδοσαλάτα με μάνγκο και αβοκάντο-Ταλιατέλες με τόνο και λιαστές ντομάτες-Σαλάτα με μαρούλια, κοτόπουλο με σησάμι και ντρέσινγκ με ταχίνι και χαρουπόμελο-Σαλάτα με noodles και κοτόπουλο-Κολοκυθόπιτα σουφλέ-Γαρίδες στο γουόκ με τζίντζερ-Σαλάτα Κινόα-Σολομός με μακαρόνια ολικής άλεσης-Κολοκάσι με κόκκινο κρασί και κόλιανδρο-Μπιφτέκια λαχανικών-Πανακότα με γιαούρτι-Σαλάτα με ξηρούς καρπούς και cranberries-Μούς λευκής σοκολάτας με γιαούρτι και μέλι-Κρέπες ολικής άλεσης με σπανάκι και φέτα-Χαλβάς φούρνου-Μπουκίτσες με Γουακαμόλε και γαρίδες-Λεμονάτο Σπανακόρυζο

Ογκρατέν με σολομό και πατάτα

*Αυτό το πλούσιο , κρεμώδες πιάτο θα αποδείξει σε όλους πόσο νόστιμα είναι τα λιπαρά ψάρια , ενώ είναι και πολύ χαλαρωτικά.

Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος : 1 ώρα

Ειδικός Εξοπλισμός :

Κεραμικό σκεύος γηια φούρνο διαμέτρου 25 εκ.

Υλικά για 4 μερίδες :

  • 800 γρ. πατάτες καθαρισμένες
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • μαλακό βούτυρο για λίπος
  • 2 γεμάτες κτσ άνηθος
  • 350 γρ. φιλέτα σολομού χωρίς την πέτσα , κομμένα σε χοντρά κομμάτια 2 εκ.
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 150 ml ζωμός ψαριούή λαχανικών
  • Εκτέλεση :
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
  • Κόψτε τις πατάτες σε χοντρές φέτες 5 εκ. Αφήστε τις να πάρουν βράση σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει και σιγοβράστε για 5 λεπτά , μέχρι να μαγειρευτούν εντελώς. Στραγγίξτε τις.
  • Αλείψτε με το βούτυρο ένα κεραμικό σκεύος για φούρνο διαμέτρου 25 εκ.
  • Απλώστε τις μισές πατάτες μέσα στο πιάτο . Πασπαλίστε από πάνω τον άνηθο , απλώστε το σολομό σε μια στρώση και αλατοπιπερώστε τον καλά.
  • Βάλτε από πάνω τις υπόλοιπες πατάτες βεβαιώνοντας ότι η τελευταία στρώση είναι σκέτη.
  • Αναμείξτε την κρέμα και τον ζωμό , ρίξτε τα πάνω στις πατάτες και ψήστε για 50 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι η επιφάνεια να γίνει τραγανή και οι πατάτες να έχουν μαγειρευτεί.

*Συμβουλή του Σεφ

Ο σολομός είναι ακριβός , όμως είναι καλό να αποτελεί μέρος της οικογενειακής διατροφής καθώς είναι πλούσιος σε υγιεινά ωμέγα -3 λιπαρά οξέα. Δοκιμάστε να αγοράσετε φιλέτα από την ουρά , είναι φθηνότερα και ιδανικά γι΄αυτό το πιάτο.

Ενέργεια : 423 kcals/1769 kj

Υδατάνθρακες : 33 γρ. από τα οποία σάκχαρα 2 γρ.

Λιπαρά : 22 γρ. από τα οποία κορεσμένα 9 γρ.

Αλάτι : 0,6 γρ.

Εδωδιμες ίνες : 3,5 γρ.