ΒSc,MSc Κλινικός διαιτολόγος can ,Ειδ. συνθετικός Ψυχοθεραπευτής, Εγγεγραμμένος γυμναστής στον ΚΟΑ.

Επικοινωνία: 7000 9024, 25252018

Μάφινς με μπανάνες και βρώμη-Smoothie με φρούτα εποχής-Γιαουρτόπιτα-Aμύγδαλα πραλίνα-Πανακότα με γάλα καρύδας και σιρόπι γκρέιπφρουτ-Παγωτό βανίλια αμύγδαλο-Τυλιχτά ρολάκια με μαρούλι και πέστροφα-Ανοιξιάτικα λαχανικά στιρ-φραϊ-Χυμός για ελαστικότητα και ευελιξία-Χυμός για βαθιά αποτοξίνωση-Μπιφτέκια γαλοπούλας με ψητά λαχανικά-Νιόκι ογκρατέν με μπρόκολο και σπανάκι-Φαχίτας με γαρίδες-Scrambled eggs με σπαράγγια-Χορτόσουπα-Μπιφτέκια κινόας με πουρέ κολοκάσι-Brownies με αβοκάντο-Σολομός με μουστάρδα, μέλι και λεμόνι!-Υγιεινή πίτσα !!!-Σοκολατένια μους αβοκάντο με πορτοκάλι-Χωριάτικη ομελέτα φούρνου-Νόστιμα muffins με βρώμη και μέλι!-Γεμιστά κοχύλια με κοτόπουλο, πολύχρωμες πιπεριές και ντοματίνια-Πουρές γλυκοπατάτας-Σπιτικές μπάρες πρωτεΐνης με φυστικοβούτυρο και μέλι-Λαμπροκουλούρα-Υγιεινό Τσουρέκι!-Φλαούνες με μειωμένα λιπαρά-Smoothie λαχανικών-Γεμιστά με κινόα-Γαρίδες με φυστικοβούτυρο-Pancakes-Μελιτζανοσαλάτα-Μπισκοτογλυκό στη στιγμή με στέβια-Γαριδοσαλάτα με μάνγκο και αβοκάντο-Ταλιατέλες με τόνο και λιαστές ντομάτες-Σαλάτα με μαρούλια, κοτόπουλο με σησάμι και ντρέσινγκ με ταχίνι και χαρουπόμελο-Σαλάτα με noodles και κοτόπουλο-Κολοκυθόπιτα σουφλέ-Γαρίδες στο γουόκ με τζίντζερ-Σαλάτα Κινόα-Σολομός με μακαρόνια ολικής άλεσης-Κολοκάσι με κόκκινο κρασί και κόλιανδρο-Μπιφτέκια λαχανικών-Πανακότα με γιαούρτι-Σαλάτα με ξηρούς καρπούς και cranberries-Μούς λευκής σοκολάτας με γιαούρτι και μέλι-Κρέπες ολικής άλεσης με σπανάκι και φέτα-Χαλβάς φούρνου-Μπουκίτσες με Γουακαμόλε και γαρίδες

Πλατέσσα με σάλτσα μαΐντανού και μουστάρδα

Αυτή η λευκή σάλτσα ζωηρεύει με τον μαΐντανό και την έντονη γεύση της μουστάρδας.

Προετοιμασία: 10΄  Μαγείρεμα: 30′

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ: 

40 γρ. βούτυρο
40 γρ. αλεύρι
350 ml πλήρες γάλα
6 κτσ φύλλα μαΐντανού
2-3 κτγ μουστάρδα Ντιζόν
ξύσμα 1 λεμονιού
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
4 φιλέτα πλατέσσας, χωρίς την πέτσα, περίπου 150 γρ. το καθένα
λιωμένη πατάτα και μπρόκολο, για το σερβίρισμα

Τα βιβλία μας είναι διαθέσιμα στα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα σε όλη την Κύπρο. Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας στο 25252018.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή αντικολλητική κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία και προσθέστε το αλεύρι.

2. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας διαρκώς για 2′, μέχρι το μείγμα να φουσκώσει και να ανοίξει.

3. Βγάλτε την κατσαρόλα απο το μάτι και προσθέστε σιγά σιγά το γάλα ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι να προστεθούν όλα, και η σάλτσα να αποκτήσει απαλή υφή.

4. Βάλτε ξανά την κατσαρόλα στο μάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα της σάλτσας ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να πήξει. Μειώστε τη θερμοκρασία και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5′ ακόμη. Να ανακατεύετε καλά και στις άκρες, γιατί στο σημείο αυτό το μείγμα μπορεί να καεί.

5. Βγάλτε τη κατσαρόλα απο το μάτι και προσθέστε τον μαΐντανό, τη μουστάρδα και το ξύσμα απο το λεμόνι. Αλατοπιπερώστε.

6. Τοποθετήστε τα φιλέτα πλατέσσας σε μια στρώση μέσα σε ένα ρηχό σκεύος για τον φούρνο. Ρίξτε απο πάνω τη σάλτσα και μαγειρέψτε στον φούρνο για 20-25′. Συνοδέψτε την πλατέσσα με πουρέ πατάτας και μπρόκολο.

ΕΝΕΡΓΕΙΑ: 290kcals/ 1211kj
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 11 γρ. απο τα οποία σάκχαρα 4 γρ.
ΛΙΠΑΡΑ: 13 γρ. απο τα οποία κορεσμένα 7,5 γρ.
ΑΛΑΤΙ: 0,7 γρ.
ΕΔΩΔΙΜΕΣ ΙΝΕΣ: 0,4 γρ.