ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ( 1 ΜΕΡΙΔΑ )

ΕΝΕΡΓΕΙΑ : 300 θερμίδες

ΠΡΩΤΕΙΝΗ :  20 γρ.

ΛΙΠΟΣ : 3 γρ.

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ : 44 γρ.

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

Υλικά  :

2 Κ. ελαιόλαδο

1  κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο

2  σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1  ποτήρι ριζότο

1,5 ζωμό κότας

1 π.  ξηρό κρασί άσπρο

1 π.  ντοματοχυμό

400 γρ.  γαρίδες

1  κόκκινη πιπεριά

3 Κ.  τριμμένο τυρί παρμεζάνα

2 Κ.  βασιλικό

2 Κ.  τριμμένο φύλλο λεμονιού

ΟΔΗΓΙΕΣ

• Τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι στις 2 Κ. ελαιόλαδο μέχρι να μαράνει.
• Προσθέτουμε το ριζότο και το ανακατεύουμε για περίπου ένα λεπτό.
• Προσθέτουμε το ζωμό και το αφήνουμε να βράσει αλλά όχι να κοχλάσει σε δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε περιοδικά για περίπου 5-10 λεπτά.
• Προσθέτουμε το ντοματοχυμό και το κρασί, μειώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για ακόμη 8 περίπου λεπτά.
• Προσθέτουμε τις γαρίδες τη πιπεριά και τα αφήνουμε να σιγοβράζουν μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και το σερβίρουμε ζεστό.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !!!