Χοιρινό με πιπεριές και μουστάρδα 450 kcal-Λαχταριστή κρέπα κατάλληλη για δίαιτα!-Μαρμελάδα φράουλα με στέβια-Σαλάτα με κινόα-SMOOTHIE DETOX-Ζελέ Light καλοκαιρινό!!!-Vegan παγωτό-Μπιφτέκια Λαχανικών στο φούρνο-Σάντουιτς από ρολά με γέμιση από κατσικίσιο τυρί-Χοιρινό με αγκινάρες-Μάφιν διπλής σοκολάτας-Μελιτζάνες με γιαούρτι και μέντα-Κουλουράκια λεμονιού με μαστίχα-Λαμπροκούλουρο με σοκολάτα-Υγιεινό ψωμί ολικής αλέσεως με βρώμη-Υγιεινές Φλαούνες-Υγιεινό Τσουρέκι για το Πάσχα!!!-Brownies χωρίς γλουτένη-Κέικ με μπανάνα και σοκολάτα-Κριτσίνια με σπανάκι και ντομάτα-υγιεινό σνακ-Σνακ λαχανικών στο φούρνο-Kέικ πρωτεΐνης με βρώμη και λιναρόσπορο (180 kcal)-Ομελέτα λαχανικών με παρμεζάνα στο φούρνο-Σοκολατένιες μπάλες με βρόμη και αμύγδαλο-Σοκολατένια γκρανόλα- ένα υπέροχο σνακ-Muffin ομελέτας-ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ - ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ-ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ-ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΤΥΡΙ-ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΝΑΡΗ-ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΤΡΙΚΟΛΟΡΕ ΜΕ ΣΠΑΝΑΧΙ-ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ-Μούσλι με μούρα-Παγωμένο τσάι-Μαχαλεπί λιβανέζικο-Καραμελέ-Μilkshake Βανίλια-Ζελέ light με γιαούρτι και μέλι-Πανακότα με γάλα αμυγδάλου-Κέικ μπανάνας-Smoothie με ακτινίδιο & σπανάκι-Smoothie Καρότο Πορτοκάλι-Smouthie με φράουλες και γιαούρτι για υγιεινό πρόγευμα-Smouthie με βατόμουρα-Smoothie με αγγουράκι και τζίντζερ-Smoothie με μάνγκο και ανανά-Smoothie με ταχίνι, σοκολάτα και μπανάνα-Wrap ολικής με κοτόπουλο-Μούσλι με κινόα-Παγωτό μπανάνα
Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος με επιπλέον κατάρτιση στην ψυχοθεραπεία και άσκηση.

Ρολά με λαχανικά

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 2 λεπτά

Υλικά (για 24 μερίδες)

50γρ. νούτλς βερμιτσέλι

2 μέτρια αβοκάντο

1 μέτριο καρότο

100γρ. σκορδόπρασο

24 μικρά στρογγυλά φύλλα ρυζιού για περιτύλιγμα

3 κόκκινα ρεπάνια, τριμμένα

80γρ. φύτρες σόγιας, τριμμένες

24 φύλλα δυόσμου

 

Πικάντικη σάλτσα

125 ml λευκό ξίδι

220γρ. ψιλή ζάχαρη

1 κουταλάκι αλάτι

60 ml νερό

1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη

1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1/2 αγγούρι, ψιλοκομμένο

1 κουταλιά φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

1 μικρή κόκκινη καυτερή πιπερίτσα, ψιλοκομμένη

1 κουταλιά κάσιους, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

  1. Βάλτε τα νουτλς σε ένα πυρίμαχο σκεύος, καλύψτε τα με βραστό νερό και περιμένετε περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Έπειτα στραγγίστε τα.
  2. Εντωμεταξύ, ετοιμάστε τη πικάντικη σάλτσα.
  3. Κόψτε το καρότο και το σκορδόπρασο σε λεπτές λωρίδες και τα αβοκάντο σε λεπτές φέτες.
  4. Καλύψτε μια βάση κοπής με μια υγρή πετσέτα.
  5. Βάλτε ένα φύλλο ρυζιού σε ένα μπολ με χλιαρό νερό μέχρι να μαλακώσει και έπειτα τοποθετήστε το πάνω στη βάση.
  6. Το ποθετήστε μια φέτα αβοκάντο, λίγο καρότο, ρεπανάκι, λίγες φύτρες, ένα φύλλο δυόσμου, λίγο σκορδόπρασο και τέλος λίγα νουτλς στο κέντρο του φύλλου του ρυζιού.
  7. Διπλώστε το φύλλο μέχρι τη μέση και μετά τυλίξτε το με τις άκρες προς τα επάνω.
  8. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα πιάτο, καλύψτε τα με μια υγρή πετσέτα και διατηρήστε τα στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε.
  9. Σερβίρετε τα ρολά μαζί με τη πικάντικη σάλτσα.

 

Πικάντικη σάλτσα

  1. Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε το ξίδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το νερό, αφήστε τα να πάρουν μια βράση και έπειτα σιγοβράστε τα για 2 λεπτά.
  2. Σε ένα μπολ βάλτε τα υπόλοιπα υλικά και προσθέστε το μείγμα από το κατσαρολάκι.
  3. Αφήστε τη σάλτσα σε θερμοκρασία δωματίου.

Για περισσότερες συνταγές ανατρέξτε στο βιβλίο μας 'Ο Διαιτολόγος προτείνει'.

Image by pixabay

Σχετικά άρθρα

magnifiercrosschevron-downarrow-down