Σάλτσα με λεμονόχορτο και τσίλι

Αυτή η σάλτσα μετατρέπει το ψητό ψάρι ή το λευκό κρέας στο μπάρμπεκιου σε ασιατική λιχουδιά.

Προετοιμασία: 20′ συν ψύξη

ΓΙΑ 6 ΜΕΡΙΔΕΣ: 

2 κλαράκια λεμονόχορτο, καθαρισμένα
2 τουρλωτές κτσ ταΐλανδέζικος βασιλικός, ψιλοκομμένος, συν 6 φύλλα ολόκληρα
1 κτγ τζίντζερ, τριμμένο
1 ολόκληρο κόκκινο τσίλι, χωρίς σπόρους, πολύ ψιλοκομμένο
1 κτσ μέλι ή κρυσταλλική ζάχαρη
3 κτσ σος σόγιας
2 κτγ σος ψαριού
6 κτσ χυμός λάιμ

Τα βιβλία μας είναι διαθέσιμα στα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα σε όλη την Κύπρο. Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας στο 25252018.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Κόψτε τις άκρες απο το λεμονόχορτο και πετάξτε τις. Στουμπίστε τη βάση τους με το πλαινό ενός μαχαιριού. Ψιλοκόψτε τα κλαράκια και βάλτε τα σε ένα μπόλ.
2. Προσθέστε τον βασιλικό, το τζίντζερ και το τσίλι. Χύστε μέσα το μέλι ή τη ζάχαρη, τη σόγια, τη σος ψαριού και τον χυμό λάιμ και ανακατέψτε.
3. Σκεπάστε και αφήστε τη σάλτσα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ώστε να βγάλει τα αρώματά της.
4. Πριν από το σερβίρισμα, ανακατέψτε μέσα τα ολόκληρα φύλλα βασιλικού, πιέζοντάς τα ελαφρώς, ώστε να βγάλουν το άρωμά τους.

ΕΝΕΡΓΕΙΑ: 15kcals/66 kJ
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 3,5 γρ. απο τα οποία σάκχαρα 3,5 γρ.
ΛΙΠΑΡΑ: 0 γρ. απο τα οποία κορεσμένα 0 γρ.
ΑΛΑΤΙ: 1,7 γρ.
ΕΔΩΔΙΜΕΣ ΙΝΕΣ: 0 γρ.