Σαλάτα με βραστό ή ψητό ψάρι και πράσινη σάλτσα βασιλικού

Προετοιμασία : 15′

Υλικά για 6-8 άτομα

200-300 γρ. ψάρι βραστό σφυρίδα, συναγρίδα, ροφός

1 μέτρια σφιχτή ντομάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους

2 μέτριες πατάτες, βρασμένες και κομμένες σε κύβους

1 κουτ. σουπ. ψιλή κάπαρη

1 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

Μερικά φύλλα ρόκας

Για τη σάλτσα βασιλικού

2 κουτ. σουπ. βασιλικού

3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο

1 σκελίδα μικρή σκόρδο

2 κουτ. σουπ. λεμόνι

Πιπέρι κόκκινο – πάπρικα

Αλάτι

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε το βραστό ψάρι από το δέρμα και τα κόκαλα. Αν χρησιμοποιήσουμε ψάρι, που μας έχει περισσέψει, καλό θα ήταν να κάνουμε τη διαδικασία αυτή πριν το βάλουμε στο ψυγείο, γιατί μετά παγώνει, και κολλάει το δέρμα επάνω στη σάρκα.
  2. Τοποθετούμε το καθαρισμένο ψάρι σε ένα μπολ. Σε αυτό το μπολ προσθέτουμε τους κύβους της πατάτας, της ντομάτας, τον αρακά και το κρεμμυδάκι.
  3. Σε ένα μπλέντερ, βάζουμε το βασιλικό, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, τπ λεμόνι και λίγο αλάτι. Τα χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν μια παχύρρευστη σάλτσα, την οποία την περιχύνουμε στη σαλάτα. Στρώνουμε τα φύλλα της ρόκας σε μια πιατέλα και αδειάζουμε από πάνω τη σαλάτα. Διακοσμούμε με μερικά φυλλαράκια βασιλικού, πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα για χρώμα και σερβίρουμε.
    *Συνήθως φτιάχνω αυτή τη σαλάτα με ψάρι βραστό ή ψητό που μου έχει περισσέψει από την προηγούμενη μέρα. Αποφεύγω τα πολλά και φυλλώδη λαχανικά και προσθέτω αρακά ή πατάτα βρασμένη, κομμένη σε μικρούς κύβους. Τα άγριο μαύρο ρύζι συνδυάζεται, επίσης, πολύ καλά με το ψάρι σαλάτα. Αν δεν χρησιμοποιήσω την  κλασική μαγιονέζα, επιλέγω μια αρωματική σάλτσα, η οποία κόβει την ψαρίλα, που συνήθως μας ενοχλεί στο ψάρι της προηγούμενης ημέρας.