Χοιρινό με πιπεριές και μουστάρδα 450 kcal-Λαχταριστή κρέπα κατάλληλη για δίαιτα!-Μαρμελάδα φράουλα με στέβια-Σαλάτα με κινόα-SMOOTHIE DETOX-Ζελέ Light καλοκαιρινό!!!-Vegan παγωτό-Μπιφτέκια Λαχανικών στο φούρνο-Σάντουιτς από ρολά με γέμιση από κατσικίσιο τυρί-Χοιρινό με αγκινάρες-Μάφιν διπλής σοκολάτας-Μελιτζάνες με γιαούρτι και μέντα-Κουλουράκια λεμονιού με μαστίχα-Λαμπροκούλουρο με σοκολάτα-Υγιεινό ψωμί ολικής αλέσεως με βρώμη-Υγιεινές Φλαούνες-Υγιεινό Τσουρέκι για το Πάσχα!!!-Brownies χωρίς γλουτένη-Κέικ με μπανάνα και σοκολάτα-Κριτσίνια με σπανάκι και ντομάτα-υγιεινό σνακ-Σνακ λαχανικών στο φούρνο-Kέικ πρωτεΐνης με βρώμη και λιναρόσπορο (180 kcal)-Ομελέτα λαχανικών με παρμεζάνα στο φούρνο-Σοκολατένιες μπάλες με βρόμη και αμύγδαλο-Σοκολατένια γκρανόλα- ένα υπέροχο σνακ-Muffin ομελέτας-ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ - ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ-ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ-ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΤΥΡΙ-ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΝΑΡΗ-ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΤΡΙΚΟΛΟΡΕ ΜΕ ΣΠΑΝΑΧΙ-ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ-Μούσλι με μούρα-Παγωμένο τσάι-Μαχαλεπί λιβανέζικο-Καραμελέ-Μilkshake Βανίλια-Ζελέ light με γιαούρτι και μέλι-Πανακότα με γάλα αμυγδάλου-Κέικ μπανάνας-Smoothie με ακτινίδιο & σπανάκι-Smoothie Καρότο Πορτοκάλι-Smouthie με φράουλες και γιαούρτι για υγιεινό πρόγευμα-Smouthie με βατόμουρα-Smoothie με αγγουράκι και τζίντζερ-Smoothie με μάνγκο και ανανά-Smoothie με ταχίνι, σοκολάτα και μπανάνα-Wrap ολικής με κοτόπουλο-Μούσλι με κινόα-Παγωτό μπανάνα
Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος με επιπλέον κατάρτιση στην ψυχοθεραπεία και άσκηση.

Σαλάτα με καρότο και παντζάρι

Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα είναι γεμάτη με ευεργετικά αντιοξειδωτικά. Τα πιο μικρά και φρέσκα λαχανικά είναι ιδανικά για τη παρασκευή της.

Υλικά (για 4-6 μερίδες)

600γρ. καρότα, τριμμένα

μερικά παντζάρια (περ.600γρ), κομμένα και ξεφλουδισμένα

Ένα μικρό ματσάκι μαιντανό, μόνο τα φύλλα του ψιλοκομμένα

 

Για τη βινεγκρετ

6 κτσ εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, συν 1 κτγ. για να καβουρδίσετε τους σπόρους

50 ml ξίδι βαλσάμικο

1 σκελίδα σκόρδο, περασμένη από πρέσα (προεραιτικό)

50 γρ.ηλιόσπορους

1 κτγ σος σόγιας (προαιρετικά)

αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Περάστε τα ωμά λαχανικά από τον τρίφτη (για χοντρό τρίψιμο) και ανακατέψτε τα σε ένα μπολ.
  2. Για τη βινεγκρετ, ανακατέψτε το λάδι, το ξίδι και το σκόρδο (αν χρησιμοποιείτε) μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  3. Ζεστάνετε ελεφρά τη μια κτγ ελαιόλαδο που περισσεύει σε ένα μικρό τηγάνι και σοτάρετε τους σπόρους για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε τη σος σόγιας μετά το μαγείρεμα (αν χρησιμοποιείτε). Το μεγαλύτερο μέρος που θα εξατμιστεί, αφήνοντας μια αλμυρή γεύση και πιο σκούρο χρώμα στους σπόρους.
  4. Προσθέστε τον μαιντανό ή το κάρδαμο στο καρότο και τα παντζάρια. Ανακατέψτε πάλι τη βινεγκρετ και περιχύστε τα λαχανικά και προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ανακινήστε ελαφρά τη σαλάτα, ρίξτε από πάνω τους μαγειρεμένους σπόρους και σερβίρετε.

Σχετικά άρθρα

magnifiercrosschevron-downarrow-down