ΒSc,MSc Κλινικός διαιτολόγος can ,Ειδ. συνθετικός Ψυχοθεραπευτής, Εγγεγραμμένος γυμναστής στον ΚΟΑ.

Επικοινωνία: 7000 9024, 25252018

Μάφινς με μπανάνες και βρώμη-Smoothie με φρούτα εποχής-Γιαουρτόπιτα-Aμύγδαλα πραλίνα-Πανακότα με γάλα καρύδας και σιρόπι γκρέιπφρουτ-Παγωτό βανίλια αμύγδαλο-Τυλιχτά ρολάκια με μαρούλι και πέστροφα-Ανοιξιάτικα λαχανικά στιρ-φραϊ-Χυμός για ελαστικότητα και ευελιξία-Χυμός για βαθιά αποτοξίνωση-Μπιφτέκια γαλοπούλας με ψητά λαχανικά-Νιόκι ογκρατέν με μπρόκολο και σπανάκι-Φαχίτας με γαρίδες-Scrambled eggs με σπαράγγια-Χορτόσουπα-Μπιφτέκια κινόας με πουρέ κολοκάσι-Brownies με αβοκάντο-Σολομός με μουστάρδα, μέλι και λεμόνι!-Υγιεινή πίτσα !!!-Σοκολατένια μους αβοκάντο με πορτοκάλι-Χωριάτικη ομελέτα φούρνου-Νόστιμα muffins με βρώμη και μέλι!-Γεμιστά κοχύλια με κοτόπουλο, πολύχρωμες πιπεριές και ντοματίνια-Πουρές γλυκοπατάτας-Σπιτικές μπάρες πρωτεΐνης με φυστικοβούτυρο και μέλι-Λαμπροκουλούρα-Υγιεινό Τσουρέκι!-Φλαούνες με μειωμένα λιπαρά-Smoothie λαχανικών-Γεμιστά με κινόα-Γαρίδες με φυστικοβούτυρο-Pancakes-Μελιτζανοσαλάτα-Μπισκοτογλυκό στη στιγμή με στέβια-Γαριδοσαλάτα με μάνγκο και αβοκάντο-Ταλιατέλες με τόνο και λιαστές ντομάτες-Σαλάτα με μαρούλια, κοτόπουλο με σησάμι και ντρέσινγκ με ταχίνι και χαρουπόμελο-Σαλάτα με noodles και κοτόπουλο-Κολοκυθόπιτα σουφλέ-Γαρίδες στο γουόκ με τζίντζερ-Σαλάτα Κινόα-Σολομός με μακαρόνια ολικής άλεσης-Κολοκάσι με κόκκινο κρασί και κόλιανδρο-Μπιφτέκια λαχανικών-Πανακότα με γιαούρτι-Σαλάτα με ξηρούς καρπούς και cranberries-Μούς λευκής σοκολάτας με γιαούρτι και μέλι-Κρέπες ολικής άλεσης με σπανάκι και φέτα-Χαλβάς φούρνου-Μπουκίτσες με Γουακαμόλε και γαρίδες

Σαλάτα με κινόα, αμύγδαλα και φέτα

Προετοιμασία: 15′    Μαγείρεμα :  12-15

Υλικά για 6 άτομα

200 γρ. κινόα

150 γρ. φέτα σκληρή,κομμένη σε κύβους

50 γρ. φιλέ αμυγδάλου

1 κουτ. γλυκ. σπόροι κόλιανδρου

1/2 κουτ. γλυκ. σπόροι κύμινου

3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο

1 κουτ. σουπ. μαιντανό, ψιλοκομμένο

χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι

1/2 κουτ. γλυκ. ξύσμα λεμονιού

1 κουτ. σουπ. πράσινες ελιές, ψιλοκομμένες

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Ξεπλένουμε το κινόα κάτω από τρεχούμενο νερό για 2-3 λεπτά, το ρίχνουμε σε βραστό και αλατισμένο νερό και το αφήνουμε να βράσει για 3-4 λεπτά. Κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να φουσκώσει.
  2. Αδειάζουμε το αμύγδαλο σε ένα ταψάκι και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς, στο γκριλ, για 5-6 λεπτά να ροδίσει ελαφρώς.
  3. Ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και, μόλις ζεσταθεί, βάζουμε τους σπόρους του κόλιανδρου και του κύμινου.Τους αφήνουμε να τηγανιστούν για 2-3 λεπτά, για να ανοίξουν και να βγάλουν το άρωμα τους.
  4. Στραγγίζουμε το κινόα και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο μαζί με τους σπόρους των μπαχαρικών, τη φέτα, το μαιντανό, τις ελιές και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε, ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα και το ξύσμα λεμονιού.
  5. Σερβίρουμε τη σαλάτα αμέσως αν θέλουμε ή την παγώνουμε πρώτα ελαφρά στο ψυγείο.