Χοιρινό με πιπεριές και μουστάρδα 450 kcal-Λαχταριστή κρέπα κατάλληλη για δίαιτα!-Μαρμελάδα φράουλα με στέβια-Σαλάτα με κινόα-SMOOTHIE DETOX-Ζελέ Light καλοκαιρινό!!!-Vegan παγωτό-Μπιφτέκια Λαχανικών στο φούρνο-Σάντουιτς από ρολά με γέμιση από κατσικίσιο τυρί-Χοιρινό με αγκινάρες-Μάφιν διπλής σοκολάτας-Μελιτζάνες με γιαούρτι και μέντα-Κουλουράκια λεμονιού με μαστίχα-Λαμπροκούλουρο με σοκολάτα-Υγιεινό ψωμί ολικής αλέσεως με βρώμη-Υγιεινές Φλαούνες-Υγιεινό Τσουρέκι για το Πάσχα!!!-Brownies χωρίς γλουτένη-Κέικ με μπανάνα και σοκολάτα-Κριτσίνια με σπανάκι και ντομάτα-υγιεινό σνακ-Σνακ λαχανικών στο φούρνο-Kέικ πρωτεΐνης με βρώμη και λιναρόσπορο (180 kcal)-Ομελέτα λαχανικών με παρμεζάνα στο φούρνο-Σοκολατένιες μπάλες με βρόμη και αμύγδαλο-Σοκολατένια γκρανόλα- ένα υπέροχο σνακ-Muffin ομελέτας-ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ - ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ-ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ-ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΤΥΡΙ-ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΝΑΡΗ-ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΤΡΙΚΟΛΟΡΕ ΜΕ ΣΠΑΝΑΧΙ-ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ-Μούσλι με μούρα-Παγωμένο τσάι-Μαχαλεπί λιβανέζικο-Καραμελέ-Μilkshake Βανίλια-Ζελέ light με γιαούρτι και μέλι-Πανακότα με γάλα αμυγδάλου-Κέικ μπανάνας-Smoothie με ακτινίδιο & σπανάκι-Smoothie Καρότο Πορτοκάλι-Smouthie με φράουλες και γιαούρτι για υγιεινό πρόγευμα-Smouthie με βατόμουρα-Smoothie με αγγουράκι και τζίντζερ-Smoothie με μάνγκο και ανανά-Smoothie με ταχίνι, σοκολάτα και μπανάνα-Wrap ολικής με κοτόπουλο-Μούσλι με κινόα-Παγωτό μπανάνα
Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος με επιπλέον κατάρτιση στην ψυχοθεραπεία και άσκηση.

Σαλάτα με φέτα, πορτοκάλι, βαλεριάνα και καβουρδισμένα σε μέλι αμύγδαλα

Προετοιμασία : 20'    Μαγείρεμα :  4'

Υλικά για 6 άτομα

2 μεγάλα πορτοκάλια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια

400 γρ. φέτα

300-400 γρ. βαλεριάνα

4-5 φύλλα τρυφερά λόλα ρόσα κόκκινη

Για τα καβουρδισμένα σε μέλι αμύγδαλα

1 κουτ. σουπ. βούτυρο

3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο

150 γρ. αμύγδαλα σε νιφάδες

3 κουτ. σουπ. μέλι

1 πρέζα αλάτι

Για τη σάλτσα

5 κουτ. σουπ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

1 κουτ. σουπ. ξύδι από κόκκινο κρασί

1 πρέζα ζάχαρη

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Λαδώνουμε ελαφριά ένα δίσκο ψησίματος. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και συμπληρώνουμε με το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε για ένα λεπτό περίπου, μέχρι να πάρουν χρώμα τα αμύγδαλα. Ρίχνουμε το μέλι και το αλάτι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 2-3 λεπτά, ή μέχρι τα αμύγδαλα να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να καραμελώσει το μέλι. Απλώνουμε τα αμύγδαλα σε ένα λεπτό στρώμα στο δίσκο ψησίματος. Τα αφήνουμε να δέσουν και έπειτα τα σπάμε σε κομμάτια.
  2. Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε όλα τα πράσινα λαχανικά. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να στεγνώσουν εντελώς. Τα κόβουμε με το χέρι μας σε χοντρά κομμάτια, εκτός της βαλεριάνας, η οποία συνήθως είναι μικρή. Σε ένα βάζο που κλείνει καλά, ρίχνουμε τα υλικά της σάλτσας και ανακινούμε μέχρι να ενωθούν μεταξύ τους.
  3. Σε μια μεγάλη και βαθιά σαλατιέρα τοποθετούμε τα λαχανικά και τη φέτα, περιχύνουμε τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τα καραμελωμένα αμύγδαλα.

*Μου αρέσει να κάνω αυτό το πιάτο με τη φέτα μαριναρισμένη σε ελαιόλαδο για 1-2 μέρες με λίγο θυμάρι και κόκκους πιπεριού. Προσθέτει επιπλέον γεύση.

Σχετικά άρθρα

magnifiercrosschevron-downarrow-down