ΒSc,MSc Κλινικός διαιτολόγος can ,Ειδ. συνθετικός Ψυχοθεραπευτής, Εγγεγραμμένος γυμναστής στον ΚΟΑ.

Επικοινωνία: 7000 9024, 25252018

Μάφινς με μπανάνες και βρώμη-Smoothie με φρούτα εποχής-Γιαουρτόπιτα-Aμύγδαλα πραλίνα-Πανακότα με γάλα καρύδας και σιρόπι γκρέιπφρουτ-Παγωτό βανίλια αμύγδαλο-Τυλιχτά ρολάκια με μαρούλι και πέστροφα-Ανοιξιάτικα λαχανικά στιρ-φραϊ-Χυμός για ελαστικότητα και ευελιξία-Χυμός για βαθιά αποτοξίνωση-Μπιφτέκια γαλοπούλας με ψητά λαχανικά-Νιόκι ογκρατέν με μπρόκολο και σπανάκι-Φαχίτας με γαρίδες-Scrambled eggs με σπαράγγια-Χορτόσουπα-Μπιφτέκια κινόας με πουρέ κολοκάσι-Brownies με αβοκάντο-Σολομός με μουστάρδα, μέλι και λεμόνι!-Υγιεινή πίτσα !!!-Σοκολατένια μους αβοκάντο με πορτοκάλι-Χωριάτικη ομελέτα φούρνου-Νόστιμα muffins με βρώμη και μέλι!-Γεμιστά κοχύλια με κοτόπουλο, πολύχρωμες πιπεριές και ντοματίνια-Πουρές γλυκοπατάτας-Σπιτικές μπάρες πρωτεΐνης με φυστικοβούτυρο και μέλι-Λαμπροκουλούρα-Υγιεινό Τσουρέκι!-Φλαούνες με μειωμένα λιπαρά-Smoothie λαχανικών-Γεμιστά με κινόα-Γαρίδες με φυστικοβούτυρο-Pancakes-Μελιτζανοσαλάτα-Μπισκοτογλυκό στη στιγμή με στέβια-Γαριδοσαλάτα με μάνγκο και αβοκάντο-Ταλιατέλες με τόνο και λιαστές ντομάτες-Σαλάτα με μαρούλια, κοτόπουλο με σησάμι και ντρέσινγκ με ταχίνι και χαρουπόμελο-Σαλάτα με noodles και κοτόπουλο-Κολοκυθόπιτα σουφλέ-Γαρίδες στο γουόκ με τζίντζερ-Σαλάτα Κινόα-Σολομός με μακαρόνια ολικής άλεσης-Κολοκάσι με κόκκινο κρασί και κόλιανδρο-Μπιφτέκια λαχανικών-Πανακότα με γιαούρτι-Σαλάτα με ξηρούς καρπούς και cranberries-Μούς λευκής σοκολάτας με γιαούρτι και μέλι-Κρέπες ολικής άλεσης με σπανάκι και φέτα-Χαλβάς φούρνου-Μπουκίτσες με Γουακαμόλε και γαρίδες

Σαλάτα τόνου με άσπρα φασόλια και σάλτσα βασιλικού

Προετοιμασία 20

Υλικά για 6-8 άτομα

1 φλ. τσαγ. ρόκα

1 μικρή κόκκινη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκομμένη σε λωρίδες

1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, τεμαχισμένο

310 γρ. φασόλια μέτρια, βρασμένα

125 γρ. ντομάτες τσέρι, κομμένες στη μέση

2 κουτ. σουπ. κάπαρη

2 κονσέρβες των 125γρ. τόνο ή σολομό στο ελαιόλαδο, στραγγισμένο

Για τη σάλτσα βασιλικού

1 κουτ. σουπ. χυμό λεμονιού

1 κουτ. σουπ. άσπρο κρασί

1/4 φλ. τσαγ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένο

2 κουτ. σουπ. βασιλικό, ψιλοκομμένο

1/2 κουτ. γλυκ. ζάχαρη

Μαύρο Πιπέρι

Αλάτι

Εκτέλεση

  1. Απομακρύνουμε κάθε μακρύ κοτσάνι από τη ρόκα, την πλένουμε, χτυπάμε ελαφρά τα φύλλα για να στεγνώσουν και τα χωρίζουμε σε δυο πιάτα. Ανακατεύουμε ελαφριά την πιπεριά σε ένα μεγάλο μπολ με το κρεμμύδι, τα φασόλια,τις ντομάτες και την κάπαρη. Τοποθετούμε λίγο από αυτό το υλικό με ένα κουτάλι, πάνω από τη ρόκα, σε κάθε πιάτο, και έπειτα διασκορπίζουμε τον τόνο.
  2. Για τη σάλτσα χτυπάμε ελαφρά όλα τα συστατικά σε ένα μπολ με 1 κουταλιά της σούπας νερό, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για νοστιμιά. Περιχύνουμε τη σάλτσα στη σαλάτα και σερβίρουμε.

Η παρουσία των οσπρίων και των δημητριακών στις σαλάτες διευρύνει τους γευστικούς μας ορίζοντες και ταυτόχρονα μας δίνει την αίσθηση ενός χορταστικού πρώτου πιάτου.