Σαλάτα φατούς

Προετοιμασία: 15′      Μαγείρεμα: 5′

Υλικά για 6 άτομα

1 μεγάλη αραβική πίτα

2 μέτριες ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους

3 αγγουράκια καθαρισμένα

1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρούς κύβους

4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 γεμάτη κουτ. σουπ. δυόσμο, χοντροκομμένο

1 γεμάτη κουτ. σουπ. φυλλαράκια μαιντανού, ψιλοκομμένα

 

Για το ντρέσινγκ

3 κουτ. σουπ. χυμό λεμονιού

3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο

1 κουτ. σουπ. σουμάκι ή χυμό λεμονιού

Αλάτι

Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε την πίτα σε ένα ταψάκι και την ψήνουμε για 5 λεπτά, ή ώσπου να χρυσίσει και να γίνει τραγανή. Τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει. Τη σπάμε σε μικρά κομματάκια.
  2. Βάζουμε σε σαλατιέρα τις ντομάτες, τα αγγουράκια κομμένα σε μικρούς κύβους, την πιπεριά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά και ανακατεύουμε. Σκορπίζουμε από πάνω τα κομμάτια της πίτας.
  3. Σε ένα βάζο που κλείνει καλά ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το σουμάκι ή το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακινούμε καλά, ραντίζουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και σερβίρουμε.

*σουμάκι : μπαχαρικό με ξινή γεύση, που χρησιμοποιείται ευρύτατα στην Τουρκία και τη Μέση Ανατολή, για να αρτύσει κυρίως κρεατικά και ψάρια.

 

Αν θέλουμε η σαλάτα μας να έχει βελούδινη και λεία υφή, θα πρέπει να ξεφλουδίσουμε τις ντομάτες, κάτι που δεν είναι τόσο δύσκολο όσο ακούγεται. Με κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε κωνικά το κοτσάνι και το σκληρό πράσινο μέρος και χαράζουμε ένα σταυρό στο κάτω μέρος της ντομάτας. Βυθίζουμε τη ντομάτα για 2-3 δευτερόλεπτα σε νερό που κοχλάζει. Καθώς τη βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα, θα δούμε τη φλούδα να ξεκολλά. Εύκολα, με κοφτερό μαχαίρι θα αποσπάσουμε το φλούδι, ξεκινώντας πάντα από το χαραγμένο κάτω μέρος. Στις χώρες της Μέσης Ανατολής σχεδόν πάντα οι ντομάτες σε σαλάτα είναι ξεφλουδισμένες.