Σνακ λαχανικών στο φούρνο

Υλικά

1. 1 μεγάλο καρότο
2. 1 παντζάρι
3. 1 πατάτα
4. 1 κόκκινη γλυκοπατάτα
5. 1 ρίζα παστινάκη
6. 1 μικρή σελινόριζα
7. λάδι για τηγάνισμα
8. λίγο αλάτι

Εκτέλεση

1. καθαρίζουμε τα ωμά λαχανικά.
2. κόβουμε σε φέτες πολύ λεπτές, σχεδόν διάφανες, όλα τα λαχανικά.
3. Βάζουμε σε ένα μπολ το παντζάρι και σε άλλο μπολ όλα τα υπόλοιπα λαχανικά. Βάζουμε λίγα παγάκια σε κάθε μπολ.
4. Γεμίζουμε τα μπολ με νερό κι αφήνουμε τα λαχανικά να σταθούν για 20΄.
5. Μετά, τα ξεπλένουμε, τα στραγγίζουμε και τα στεγνώνουμε πολύ καλά απλώνοντάς τα σε απορροφητικό χαρτί.
6. Φροντίζουμε να απλώσουμε τα λαχανικά σε μία στρώση, ώστε να μην καλύπτει το ένα το άλλο και να στεγνώσουν πολύ καλά. Ταμπονάρουμε τα λαχανικά με χαρτί από την πάνω πλευρά ώστε να  στεγνώσουν τελείως.
7. Τα αλείφουμε με πινέλο με λίγο ελαιόλαδο και από τις δυο πλευρές.
8. Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνες στρωμένες με αντικολλητικό χαρτί. Τα τσιπς πρέπει να είναι αραιά μεταξύ τους ώστε να μην καλύπτει το ένα το άλλο.
9. Όμως θέλουν χαμηλή θερμοκρασία να στεγνώνουν και πολύ ώρα ώστε να γίνουν τραγανά.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 140-150 °C στον αέρα, για περίπου 25΄ ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανά.