Σολομός με πράσα και μαραθόριζα στο φούρνο

Υλικά

250 γρ. σολομό

600 γρ. πράσο

2 ντομάτες αποφλοιωμένες

1 κρεμμύδι

μαραθόριζα

1 σφηνάκι ούζου

αλάτι, πιπέρι

λάδι

Εκτέλεση

  1. ψιλοκόβετε τα υλικά, δηλαδή τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το πράσο.
  2. Παίρνετε 2 κομμάτια φιλέτου σολομό, τα σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν και τα αφήνετε στην άκρη.
  3. Έπειτα σοτάρετε τη μαραθόριζα μέχρι να μαλακώσει. Μετά σειρά έχουν το κρεμμύδι και το πράσο. Τέλος, ρίχνετε τις ντομάτες, ανακατεύοντας ελαφρά.
  4. Σβήνετε το φαγητό με το ούζο και αλατοπιπερώνετε.
  5. Βάζετε τα υλικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος και πάνω του εναποθέτετε το σολομό. Το ψήνετε στο φούρνο στους 180 βάθμους για μισή ώρα περίπου.