Σουηδικά κεφτεδάκια με σάλτσα

Η πλούσια σάλτσα κάνει αυτά τα κεφτεδάκια πολύ νόστιμα. Σερβίρονται ιδανικά με πουρέ.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 10′ μετά στο ψυγείο    ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 10′-15′

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ:
ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

450 γρ. χοιρινός κιμάς
75 γρ. φρέσκο τρίμμα λευκού ψωμιού
1/2 κρεμμύδι απο το ψυγείο και ξυσμένο
1 κτσ πλήρες γάλα
1 αβγό, κτυπημένο
1 κτγ ζάχαρη άχνη
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
25 γρ. βούτυρο
1 κτσ ηλιέλαιο
πουρές πατάτας, για το σερβίρισμα

Τα βιβλία μας είναι διαθέσιμα στα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα σε όλη την Κύπρο. Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας στο 25252018.

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ:
1 γεμάτη κτσ αλεύρι
250 ml ζωμός μοσχάρι
1 κτγ ζελέ φραγκοστάφυλου
1 κτσ κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε ένα μεγάλο μπόλ ανακατέψτε το χοιρινό, το τρίμμα, το κρεμμύδι, το γάλα, το αβγό και τη ζάχαρη. Αλατοπιπερώστε καλά το μείγμα και ανακατέψτε το καλά. Βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον.

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 C. Ζεστάνετε το και το ηλιέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Με βρεγμένα χέρια σχηματίστε μπαλίτσες σε μέγεθος καρυδιού με το μείγμα και τηγανίστε τις σε χαμηλή θερμοκρασία για 10΄, μέχρι να πάρουν χρώμα παντού και να γίνουν ελαστικές. Μπορεί να χρειαστεί να τηγανίσετε σε δόσεις – κρατήστε ζεσττά τα ήδη μαγειρεμένα.

3. Μόλις μαγειρευτούν τα κεφτεδάκια, μεταφέρτε τα στον φούρνο και σκεπάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο, για να μείνουν ζεστά. Βγάλτε το τηγάνι απο το μάτι και και πασπαλίστε το με αλεύρι. Ανακατέψτε με το λίπος μέσα στο τηγάνι και σταδιακά προσθέστε τον ζωμό. Βάλτε ξανά στο μάτι και μαγειρέψτε τον ζωμό μέχρι να πήξει, μειώστε, σιγοβράστε, προσθέστε το ζελέ φραγκοστάφυλου και την κρέμμα και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Ελέξτε τα καρυκεύματα και σερβίρετε τη σάλτσα με τα κεφτεδάκια και πουρέ πατάτας.

ΟΔΗΓΙΕΣ ΚΑΤΑΨΥΞΗΣ:

Καταψύξτε ανοιχτά τα ωμά κεφτεδάκια σε μια στρώση σε ένα ταψί για 2-3 ώρες, μέχρι να παγώσουν και να σκληρύνουν. Μεταφέρετε σε μια σακούλα κατάψυξης.

ΕΝΕΡΓΕΙΑ: 391 kcals/ 1635kj
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 19 γρ. απο τα οποία σάκχαρα: 3 γρ.
ΛΙΠΑΡΑ: 22 γρ. απο τα οποία κορεσμένα 9 γρ.
ΑΛΑΤΙ: 0,9 γρ.
ΕΔΩΔΙΜΕΣ ΙΝΕΣ: 1 γρ.