Σούπερ σαλάτα με κεΐλ και αβοκάντο!

Το κέιλ είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινικά θρεπτικά συστατικά. Περιέχει επίσης θείο, που το κάνει ιδανικό για την αποτοξίνωση του οργανισμού και είναι γνωστό ότι μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης ( LDL) στο αίμα. Αν αφήσετε τα φύλλα του να μαριναριστούν με λεμόνι για 30′, θα μαλακώσουν και δεν θα χρειάζονται μαγείρεμα, αν όμως είναι μεγάλα και σκληρά, μαγειρέψτε τα για 5 μόνο λεπτά στον ατμό.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΜΕΡΙΔΕΣ:

500 γρ. κέιλ, χωρίς τα κοτσάνια
χυμός 1 λεμονιού
2 κ.γ. σπόροι κόλιανδρου
1/4 ενός μικρού λεμονιού ( με τη φλούδα του)
2 αβοκάντο, καθαρισμένα και χωρίς το κουκούτσι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βάζετε το κέιλ σε μια μεγάλη γαβάθα και το ραντίζετε όλο με τον χυμό λεμονιού. Απλώστε προσεκτικά με τα χέρια τον χυμό στα φύλλα. Αφήστε για 30′ το κέιλ να μαλακώσει.

2. Βάζετε τους σπόρους του κόλιανδρου και το τέταρτο του λεμονιού στο μπλέντερ και χτυπάτε λίγο. Προσθέτετε τα αβοκάντο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και τα χυπάτε μέχρι να γίνουν πάστα.

3. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτετε ψιλοκομμένο τσίλι και το σκόρδο και τα ανακατεύετε όλα μαζί καλύπτοντας καλά όλα τα φύλλα του κέιλ. Αφήνετε στην άκρη για 15-30΄, για να ελευθερωθούν πλήρως τα αρώματα και να αφομοιώνονται ευκολότερα τα θρεπτικά συστατικά.


Τα βιβλία μας είναι διαθέσιμα στα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα σε όλη την Κύπρο. Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας στο 25252018.