Χοιρινό με πιπεριές και μουστάρδα 450 kcal-Λαχταριστή κρέπα κατάλληλη για δίαιτα!-Μαρμελάδα φράουλα με στέβια-Σαλάτα με κινόα-SMOOTHIE DETOX-Ζελέ Light καλοκαιρινό!!!-Vegan παγωτό-Μπιφτέκια Λαχανικών στο φούρνο-Σάντουιτς από ρολά με γέμιση από κατσικίσιο τυρί-Χοιρινό με αγκινάρες-Μάφιν διπλής σοκολάτας-Μελιτζάνες με γιαούρτι και μέντα-Κουλουράκια λεμονιού με μαστίχα-Λαμπροκούλουρο με σοκολάτα-Υγιεινό ψωμί ολικής αλέσεως με βρώμη-Υγιεινές Φλαούνες-Υγιεινό Τσουρέκι για το Πάσχα!!!-Brownies χωρίς γλουτένη-Κέικ με μπανάνα και σοκολάτα-Κριτσίνια με σπανάκι και ντομάτα-υγιεινό σνακ-Σνακ λαχανικών στο φούρνο-Kέικ πρωτεΐνης με βρώμη και λιναρόσπορο (180 kcal)-Ομελέτα λαχανικών με παρμεζάνα στο φούρνο-Σοκολατένιες μπάλες με βρόμη και αμύγδαλο-Σοκολατένια γκρανόλα- ένα υπέροχο σνακ-Muffin ομελέτας-ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ - ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ-ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ-ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΤΥΡΙ-ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΝΑΡΗ-ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΤΡΙΚΟΛΟΡΕ ΜΕ ΣΠΑΝΑΧΙ-ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ-Μούσλι με μούρα-Παγωμένο τσάι-Μαχαλεπί λιβανέζικο-Καραμελέ-Μilkshake Βανίλια-Ζελέ light με γιαούρτι και μέλι-Πανακότα με γάλα αμυγδάλου-Κέικ μπανάνας-Smoothie με ακτινίδιο & σπανάκι-Smoothie Καρότο Πορτοκάλι-Smouthie με φράουλες και γιαούρτι για υγιεινό πρόγευμα-Smouthie με βατόμουρα-Smoothie με αγγουράκι και τζίντζερ-Smoothie με μάνγκο και ανανά-Smoothie με ταχίνι, σοκολάτα και μπανάνα-Wrap ολικής με κοτόπουλο-Μούσλι με κινόα-Παγωτό μπανάνα
Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος με επιπλέον κατάρτιση στην ψυχοθεραπεία και άσκηση.

Συκώτι μοσχαρίσιο με γλυκόξινη σάλτσα

Υλικά

400 γρ. μοσχαρίσιο

1/4 ποτηριού ξίδι

1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού ή γκρέϊφρουτ

60 γρ. ζάχαρη

4 αντίβ (τσίκορι)

βούτυρο

φρέσκο δεντρολίβανο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένετε το συκώτι, το σκουπίζετε και το κόβετε σε λωρίδες ή κύβους.

Καθαρίζετε τα αντίβ, αφαιτείτε το κοτσάνι τους, τα πλένετε και τα ζεματάτε για 5 λεπτά περίπου, σε βραστό και αλατισμένο νερό. Τα σουρώνετε και, μόλις κρυώσουν λίγο, τα κόβετε κατά μήκος.

Ζεσταίνετε σε βαθύ τηγάνι ή άλλο σκευός λίγο βούτυρο και σοτάρετε το συκώτι για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Προσθέτετε τα αντίβ και σοτάρετε για 3-4 λεπτά. Μόλις πάρουν χρώμα και αυτά, προσθέτετε τη ζάχαρη, το χυμό του φρούτου και το ξίδι και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια, προσθέτετε αλάτι, άφθονο πιπέρι και λίγο φρέσκο δεντρολίβανο.

Μόλις πάρει άλλη μια βράση το φαγητό, το κατεβάζετε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως.

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο βιβλίο μας ¨ο διαιτολόγος προτείνει¨

Σχετικά άρθρα

magnifiercrosschevron-downarrow-down