Τα μπιφτέκια της μαμάς

Μια Κυριακή που δεν περίσσευε το ψωμί, η μαμά μου είχε τη φαεινή ιδέα αντ' αυτού να βάλει στον κιμά για τα μπιφτέκια μερικές κουταλιές νιφάδες βρώμης. Έγιναν πιο τρυφερά και πιο αφράτα, οπότε η συνταγή καθιερώθηκε στην κουζίνα της. Έτσι έμαθα να τα φτιάχνω κι εγώ. Αργότερα τους πρόσθεσα λίγο ξύδι και τριμμένη ντομάτα, που τα κάνει ακόμα πιο μαλακά και νόστιμα.

Υλικά

1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
2-3 ξερά κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 μικρές ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
6-8 κ.τ.σ. νιφάδες βρώμης
1 κ.τ.σ. ξύδι
2 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
1 αυγό
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ξερή ρίγανη
λίγο μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά

Σε ένα μεγάλο μπολ ζυμώνω καλά όλα μαζί τα υλικά. Βάζω το μπολ για λίγη ώρα στο ψυγείο ώστε να αναμειχθούν τα αρώματά τους και η βρώμη να τραβήξει τα υγρά και να φουσκώσει.

Πλάθω μπιφτέκια με βρεγμένα χέρια και τα τοποθετώ σε ελαφρά λαδωμένο ταψάκι ή σε ταψάκι σκεπασμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνω στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο μεριές.