Τεριγιάκι με βοδινό

Δοκιμάστε αυτή την πεντανόστιμη ιαπωνική μαρινάδα με κοτόπουλο, ψάρι και γαρίδες, εκτός από βοδινό.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά συν μαρινάρισμα

Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά

Ειδικός εξοπλισμός: 4 ξυλάκια μπαμπού

Υλικά για 4 μερίδες:

1 σκελίδα σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένη

1 κομμάτι τζίντζερ 2 εκ., πολύ ψιλοκομμένο

3 κτσ μιρίν

3 κτσ σος σόγιας

3 κτσ σάκε

450 γρ. κιλότο, χωρίς λίπος, σε κύβους του 1 εκ.

1 κόκκινη πιπεριά, σε κομματάκια των 2,5 εκ.

1 κίτρινη πιπεριά, σε κομματάκια των 2,5 εκ.

φυτικό λάδι, για άλειμμα

1 κτσ ελαιόλαδο

ρυζοσαλάτα, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1. Μουσκέψτε τα ξυλάκια σε νερό, για να μην καούν στο ψήσιμο. Ετοιμάστε το μπάρμπεκιου.
2. Ανακατέψτε το σκόρδο,το τζίντζερ, το μιρίν, τη σόγια και το σάκε μέσα σε ένα μπολ. Βάλτε το βοδινό σε ένα ρηχό δοχείο, χύστε από πάνω τη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε το και αφήστε το στην άκρη για 30 λεπτά.
3. Με μια τρυπητή κουτάλα βγάλτε το κρέας από τη μαρινάδα και βάλτε το σε ένα πιάτο. Χύστε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα, αφήστε να πάρει βράση και σιγοβράστε την για 10 λεπτά.
4. Περάστε το κρέας στα ξυλάκια, εναλλάξ με τις πιπεριές.
5. Αλείψτε τη σχάρα με λίγο λάδι. Αλείψτε τα σουβλάκια με λίγο λάδι και ψήστε για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, ώσπου να πάρουν χρώμα.
6. Σερβίρετε τα σουβλάκια με ρυζοσαλάτα, ραντίζοντας τα με τη σος.

Ψήστε στον φούρνο:

Προθερμάνετε το γκριλ σε δυνατή θερμοκρασία και στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Βάλτε μέσα τα σουβλάκια και ψήστε τα για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά.

Ενέργεια: 217 Kcals/909 kJ

Yδατάνθρακες: 6 γρ. από τα οποία σάκχαρα 6 γρ.

Λιπαρά: 8 γρ. από τα οποία κορεσμένα 2,5 γρ.

Αλάτι: 2,2 γρ.

Εδώδιμες ίνες: 2 γρ.