ΒSc,MSc Κλινικός διαιτολόγος can ,Ειδ. συνθετικός Ψυχοθεραπευτής, Εγγεγραμμένος γυμναστής στον ΚΟΑ.

Επικοινωνία: 7000 9024, 25252018

Smoothie με φρούτα εποχής-Γιαουρτόπιτα-Aμύγδαλα πραλίνα-Πανακότα με γάλα καρύδας και σιρόπι γκρέιπφρουτ-Παγωτό βανίλια αμύγδαλο-Τυλιχτά ρολάκια με μαρούλι και πέστροφα-Ανοιξιάτικα λαχανικά στιρ-φραϊ-Χυμός για ελαστικότητα και ευελιξία-Χυμός για βαθιά αποτοξίνωση-Μπιφτέκια γαλοπούλας με ψητά λαχανικά-Νιόκι ογκρατέν με μπρόκολο και σπανάκι-Φαχίτας με γαρίδες-Scrambled eggs με σπαράγγια-Χορτόσουπα-Μπιφτέκια κινόας με πουρέ κολοκάσι-Brownies με αβοκάντο-Σολομός με μουστάρδα, μέλι και λεμόνι!-Υγιεινή πίτσα !!!-Σοκολατένια μους αβοκάντο με πορτοκάλι-Χωριάτικη ομελέτα φούρνου-Νόστιμα muffins με βρώμη και μέλι!-Γεμιστά κοχύλια με κοτόπουλο, πολύχρωμες πιπεριές και ντοματίνια-Πουρές γλυκοπατάτας-Σπιτικές μπάρες πρωτεΐνης με φυστικοβούτυρο και μέλι-Λαμπροκουλούρα-Υγιεινό Τσουρέκι!-Φλαούνες με μειωμένα λιπαρά-Smoothie λαχανικών-Γεμιστά με κινόα-Γαρίδες με φυστικοβούτυρο-Pancakes-Μελιτζανοσαλάτα-Μπισκοτογλυκό στη στιγμή με στέβια-Γαριδοσαλάτα με μάνγκο και αβοκάντο-Ταλιατέλες με τόνο και λιαστές ντομάτες-Σαλάτα με μαρούλια, κοτόπουλο με σησάμι και ντρέσινγκ με ταχίνι και χαρουπόμελο-Σαλάτα με noodles και κοτόπουλο-Κολοκυθόπιτα σουφλέ-Γαρίδες στο γουόκ με τζίντζερ-Σαλάτα Κινόα-Σολομός με μακαρόνια ολικής άλεσης-Κολοκάσι με κόκκινο κρασί και κόλιανδρο-Μπιφτέκια λαχανικών-Πανακότα με γιαούρτι-Σαλάτα με ξηρούς καρπούς και cranberries-Μούς λευκής σοκολάτας με γιαούρτι και μέλι-Κρέπες ολικής άλεσης με σπανάκι και φέτα-Χαλβάς φούρνου-Μπουκίτσες με Γουακαμόλε και γαρίδες-Λεμονάτο Σπανακόρυζο

Τηγανητό κοτόπουλο με σπαράγγια

Το ήπιο κάψιμο αυτού του πιάτου συμπληρώνει τη διακριτική γεύση του σπαραγγιού.

Προετοιμασία: 15′, μετά μαρινάρισμα  Μαγείρεμα: 10′

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ:

2 κτγ κορνφλάουρ
3 κτσ σάλτσα σόγιας
2 κτσ κρασί από ρυζί ή ξηρό σέρι
2 κτγ ζάχαρη άχνη
500 γρ. μπούτια κοτόπουλου, χωρίς την πέτσα και το κόκαλο, ψιλοκομμένα
1 μάτσο σπαράγγια, χωρίς τις ξυλώδεις άκρες τους, κομμένα σε κομμάτια 2 εκ., με τους μίσχους και τις κορυφές χωρισμένες  α
λάτι
2 κτσ ηλιέλαιο
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
4 εκ. φρέσκιας ρίζας τζίντζερ, ψιλοκομμένα
1 ματσάκι κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια 3 εκ.
ρύζι για το σερβίρισμα

1. Ανακατέψτε μαζί 1 κτγ κορνφλάουρ, 1 κτσ σάλτσα σόγιας, 1 κτσ κρασί απο ρύζι και 1 κτγ ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε το κοτόπουλο, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για 30′.

2. Στο μεταξύ, βράστε τους μίσχους των σπαραγγιών σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 1 λεπτό, μετά προσθέστε τις κορυφές και μαγειρέψτε τα για 1 λεπτό ακόμη. Στραγγίξτε τα και δροσίστε κάτω απο τρεχούμενο νερό. Ανακατέψτε το υπόλοιπο κορνφλάουρ με 1 κτσ κρύο νερό. Αφήστε στην άκρη.

3. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ και μόλις ζεσταθεί καλά, προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και τηγανίστε για 1΄. Προσθέστε το κοτόπουλο και τηγανίστε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε για άλλα 2′.

4. Προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας, το κρασί απο ρύζι, τη ζάχαρη, και 2 κτσ νερό και αφήστε τα να βράσουν.

5. Ανακατέψτε και προσθέστε το μείγμα κορνφλάουρ και μετά τα σπαράγγια. Μαγειρέψτε για άλλα 2′ , μέχρι το μείγμα να πήξει και τα σπαράγγια να είναι ζεστά. Συνοδέψτε τα με ρύζι. Να επιλέγετε καλύτερα σολομό σε λάδι και όχι σε άλμη, γιατί η άλμη είναι υπερβολικά αλμυρή για τα μωρά.

ΕΝΕΡΓΕΙΑ: 241 kcals/ 1008 kJ
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 8 γρ. απο τα οποία σάκχαρα: 6 γρ.
ΛΙΠΑΡΑ: 9,5 γρ. απο τα οποία κορεσμένα: 1,5 γρ.
ΑΛΑΤΙ: 2,3 γρ.
ΕΔΩΔΙΜΕΣ ΙΝΕΣ: 2 γρ.