Τράιφλ με βερίκοκα και αμαρέτι

Μια κομψή παραλλαγή ενός κλασικού πιάτου, που φτιάχνεται μέσα σε λίγα λεπτά με υλικά από το ντουλάπι.

Χρόνος ετοιμασίας: 15 λεπτά συν ψύξη

Υλικά για 4-6 μερίδες:

160 γρ. μπισκότα αμαρέτι

2 κτσ σέρι (προαιρετικά)

1 κονσέρβα βερίκοκα 400 γρ., στραγγισμένα και χοντροκομμένα (φυλάξτε το σιρόπι)

500 γρ. φρέσκια κρέμα κάσταρντ

300 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη

Εκτέλεση:

1.  Bάλτε όλα τα αμαρέτι εκτός από 3 σε ένα γυάλινο μπολ. Ραντίστε με το σέρι ή 2 κτσ σιρόπι από την κονσέρβα.
2. Απλώστε τα βερίκοκα (εκτός από 2 κτσ) πάνω από τα μπισκότα. Χύστε την κρέμα κάσταρντ από πάνω. Γαρνίρετε με μια στρώση χτυπημένης κρέμας.
3. Θρυμματίστε τα 3 μπισκότα. Διακοσμήστε με αυτά και τα βερίκοκα που φυλάξατε το τράιφλ. Σκεπάστε και ψύξτε για 2 ώρες και σερβίρετε την ίδια μέρα.

Παραλλαγή:

Το τράιφλ αυτό είναι πολύ ωραίο και εντυπωσιακό με κεράσια μορέλο σε κονσέρβα και πασπαλίσμένο με αμύγδαλα φιλέ.

Έξυπνοι με τα περισσεύματα:

Τα ελαφρώς μπαγιάτικα μπισκότα αμαρέτι κάνουν το τράιφλ τραγανό.

Ενέργεια: 515 kcals/2140 kJ

Υδατάνθρακες: 35 γρ. από τα οποία σάκχαρα 30 γρ.

Λιπαρά: 37 γρ. από τα οποία κορεσμένα 19 γρ.

Εδώδιμες ίνες: 0,7 γρ.