Τσίλι Καγιέν : Όλα όσα δε γνωρίζατε για τις ευεργετικές του ιδιότητες

Τι είναι : 

Το τσίλι καγιέν είναι ένα από τα πολλά φυτά που χρησιμοποιούνται τόσο στη μαγειρική όσο και στη φαρμακευτική και έφτασαν στην Ευρώπη από την Αμερική με τους Ισπανούς τον 16ο αιώνα.

Κατάγεται , μάλλον από το Μεξικό , όπου εξακολουθεί να παίζει σημαντικό ρόλο στην παραδοσιακή μεξικάνικη κουζίνα. Το τσίλι είναι μέλος της οικογένειας solanaceae , η οποία περιλαμβάνει την πατάτα, την ντομάτα , τη γλυκια πιπεριά , τη μελιτζάνα και το μανδραγόρα.

Έχει πολλούς στενούς συγγενείς που ποικίλλουν σε ένταση και γεύση , από τη γλυκιά πιπεριά ως τις εξαιρετικά καυτερές ποικιλίες , όπως αυτές που χρησιμοποιείται στην ταιλανδέζικη κουζίνα και χρειάζεται γάντια για να την πιάσουμε.

Τα βιβλία μας είναι διαθέσιμα στα βιβλιοπωλεία Public και Πάργα σε όλη την Κύπρο. Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας στο 25252018. 

 

Τι κάνει : 

Όλες οι πιπεριές τσίλι περιέχουν τη φυσική χημική ουσία καψαικίνη , η οποία ευθύνεται για την παραδοσιακή χρήση τους ως διεγερτικού του κυκλοφορικού.

Η θερμαντική δράση του τσίλι αυξάνει τη ροή του αίματος στις επώδυνες αρθρώσεις , συμβάλλοντας στην ανακούφιση των αρθριτικών και ρευματικών πόνων.

Αυτή η επίδραση μπορεί να ενισχυθεί με την τοπική εφαρμογή αλοιφής πάνω στις αρθρώσεις. Η αυξημένη αιματική ροή  γίνεται αμέσως εμφανής καθώς το δέρμα κοκκινίζει.

Όσον αφορά την εσωτερική χρήση , το τσίλι συμβάλλει στην πέψη και έχει μια αποτελεσματική φυσική αντιβακτηριακή δράση – η οποία , φυσικά , το καθιστά ισχυρό ενισχυτικό της δραστηριότητας.

 

Πως χρησιμοποιείται : 

  • Στη μαγειρική , με μορφή σκόνης ή ολόκληρες ( ή ψιλοκομμένες) πιπεριές χωρίς τα σπόρια τους.
  • Ακόμη , με τη μορφή βάμματος : 5ml σκόνης διαλύονται σε 25ml νερού.
  • Μασάζ με έλαιο τσίλι – προσθέστε τέσσερις μικρές καυτερές πιπεριές σε 500ml ελαιολάδου ή γιγαρτέλαιου.
  • Διατηρείται για ένα μήνα σε δροσερό μέρος .
  • Εξαιρετικό για αρθρώσεις με αρθριτικές παθήσεις και πονεμένους μυς.

Προφυλάξεις : 

  • Το τσίλι είναι ασφαλές στις συνηθισμένες μαγειρικές συνταγές , αντενδείκνυται όμως σε μεγαλύτερες δόσεις για θεραπευτικούς σκοπούς κατά την κύηση ή τη γαλουχία.
  • Αποφεύγετε την εσωτερική χρήση θεραπευτικών δόσεων αν έχετε έλκη ή ελκώδη κολίτιδα.
  • Αντενδείκνυται για θεραπευτικούς σκοπούς σε μωρά και μικρά παιδιά.

Δοσολογία: 

  • 500mg σκόνης μία φορά την ημέρα ή σε κάψουλα δύο φορές την ημέρα.