Χοιρινό με πιπεριές και μουστάρδα 450 kcal-Λαχταριστή κρέπα κατάλληλη για δίαιτα!-Μαρμελάδα φράουλα με στέβια-Σαλάτα με κινόα-SMOOTHIE DETOX-Ζελέ Light καλοκαιρινό!!!-Vegan παγωτό-Μπιφτέκια Λαχανικών στο φούρνο-Σάντουιτς από ρολά με γέμιση από κατσικίσιο τυρί-Χοιρινό με αγκινάρες-Μάφιν διπλής σοκολάτας-Μελιτζάνες με γιαούρτι και μέντα-Κουλουράκια λεμονιού με μαστίχα-Λαμπροκούλουρο με σοκολάτα-Υγιεινό ψωμί ολικής αλέσεως με βρώμη-Υγιεινές Φλαούνες-Υγιεινό Τσουρέκι για το Πάσχα!!!-Brownies χωρίς γλουτένη-Κέικ με μπανάνα και σοκολάτα-Κριτσίνια με σπανάκι και ντομάτα-υγιεινό σνακ-Σνακ λαχανικών στο φούρνο-Kέικ πρωτεΐνης με βρώμη και λιναρόσπορο (180 kcal)-Ομελέτα λαχανικών με παρμεζάνα στο φούρνο-Σοκολατένιες μπάλες με βρόμη και αμύγδαλο-Σοκολατένια γκρανόλα- ένα υπέροχο σνακ-Muffin ομελέτας-ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ - ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ-ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ-ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΤΥΡΙ-ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΝΑΡΗ-ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΤΡΙΚΟΛΟΡΕ ΜΕ ΣΠΑΝΑΧΙ-ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ-Μούσλι με μούρα-Παγωμένο τσάι-Μαχαλεπί λιβανέζικο-Καραμελέ-Μilkshake Βανίλια-Ζελέ light με γιαούρτι και μέλι-Πανακότα με γάλα αμυγδάλου-Κέικ μπανάνας-Smoothie με ακτινίδιο & σπανάκι-Smoothie Καρότο Πορτοκάλι-Smouthie με φράουλες και γιαούρτι για υγιεινό πρόγευμα-Smouthie με βατόμουρα-Smoothie με αγγουράκι και τζίντζερ-Smoothie με μάνγκο και ανανά-Smoothie με ταχίνι, σοκολάτα και μπανάνα-Wrap ολικής με κοτόπουλο-Μούσλι με κινόα-Παγωτό μπανάνα
Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος με επιπλέον κατάρτιση στην ψυχοθεραπεία και άσκηση.

Ψαρονέφρι με γέμιση σπανάκι

Υλικά:

2 ψαρονέφρια μικρά

1/2 κιλό σπανάκι

3 κουταλιές ελαιόλαδο

3 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο

250 γρ. τυρί κατίκι

αλάτι, πιπέρι

 

Για τη σάλτσα:

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 κουταλάκι θυμάρι

3 κουταλιές κονιάκ

4 κουταλιές κρασί λευκό

2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση:

Πλένετε το σπανάκι, το κόβετε σε κομμάτια και το στραγγίζετε. Βάζετε σε μια κατσαρόλα δύο κουταλιές λάδι, σοτάρετε τα κρεμμυδάκια, προσθέτετε το σπανάκι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε, μέχρι να πιει τα υγρά του. Ρίχνετε τον άνηθο, ανακατεύετε και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει. Προσθέτετε το τυρί.

Χαράζετε τα ψαρονέφρια κατά μήκος στη μέση, τα πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και τα γεμίζετε με το μείγμα. Τα τυλίγετε σε ρολό και τα δένετε με σπάγκο κουζίνας. Τα βάζετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος και τα αλείφετε με λίγο λάδι. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά, σκεπασμένα. Αφαιρείτε το καπάκι και τα ψήνετε για 10 λεπτά ακόμα.

Για τη σάλτσα:

Βάζετε σε μια κατσαρόλα το λάδι, σοτάρετε το κρεμμύδι, ρίχνετε το θυμάρι, το κονιάκ, το κρασί, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζετε τη σάλτσα, μέχρι να δέσει

Κόβετε τα φιλέτα σε ροδέλες, τα σερβίρετε σε μια πιατέλα, τα περιχύνετε με τη σάλτσα και τα πασπαλίζετε με το μαϊντανό.

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο βιβλίο μας ¨ο διαιτολόγος προτείνει¨

Σχετικά άρθρα

magnifiercrosschevron-downarrow-down