Χοιρινό με πιπεριές και μουστάρδα 450 kcal-Λαχταριστή κρέπα κατάλληλη για δίαιτα!-Μαρμελάδα φράουλα με στέβια-Σαλάτα με κινόα-SMOOTHIE DETOX-Ζελέ Light καλοκαιρινό!!!-Vegan παγωτό-Μπιφτέκια Λαχανικών στο φούρνο-Σάντουιτς από ρολά με γέμιση από κατσικίσιο τυρί-Χοιρινό με αγκινάρες-Μάφιν διπλής σοκολάτας-Μελιτζάνες με γιαούρτι και μέντα-Κουλουράκια λεμονιού με μαστίχα-Λαμπροκούλουρο με σοκολάτα-Υγιεινό ψωμί ολικής αλέσεως με βρώμη-Υγιεινές Φλαούνες-Υγιεινό Τσουρέκι για το Πάσχα!!!-Brownies χωρίς γλουτένη-Κέικ με μπανάνα και σοκολάτα-Κριτσίνια με σπανάκι και ντομάτα-υγιεινό σνακ-Σνακ λαχανικών στο φούρνο-Kέικ πρωτεΐνης με βρώμη και λιναρόσπορο (180 kcal)-Ομελέτα λαχανικών με παρμεζάνα στο φούρνο-Σοκολατένιες μπάλες με βρόμη και αμύγδαλο-Σοκολατένια γκρανόλα- ένα υπέροχο σνακ-Muffin ομελέτας-ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ - ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ-ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ-ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΤΥΡΙ-ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΝΑΡΗ-ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΤΡΙΚΟΛΟΡΕ ΜΕ ΣΠΑΝΑΧΙ-ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ-Μούσλι με μούρα-Παγωμένο τσάι-Μαχαλεπί λιβανέζικο-Καραμελέ-Μilkshake Βανίλια-Ζελέ light με γιαούρτι και μέλι-Πανακότα με γάλα αμυγδάλου-Κέικ μπανάνας-Smoothie με ακτινίδιο & σπανάκι-Smoothie Καρότο Πορτοκάλι-Smouthie με φράουλες και γιαούρτι για υγιεινό πρόγευμα-Smouthie με βατόμουρα-Smoothie με αγγουράκι και τζίντζερ-Smoothie με μάνγκο και ανανά-Smoothie με ταχίνι, σοκολάτα και μπανάνα-Wrap ολικής με κοτόπουλο-Μούσλι με κινόα-Παγωτό μπανάνα
Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος με επιπλέον κατάρτιση στην ψυχοθεραπεία και άσκηση.

Οξειδωτικό στρες: Ο πρόδρομος διάφορων ασθενειών;

Οξειδωτικό στρες

Μεγάλο μέρος της ερευνητικής κοινότητας ασχολείται με την έρευνα μεθόδων επιβράδυνσης της γήρανσης και της αναστολής της εξέλιξης των εκφυλιστικών ασθενειών, όπως καρδιοπαθειών, του καρκίνου, του σακχάρου (σακχαρώδη διαβήτη), αθριτικών και άλλων παθήσεων.

Τα τελευταία χρόνια το ενδιαφέρον ποικίλων ερευνών έχει επικεντρωθεί στις "ελεύθερες ρίζες" και το λεγόμενο "οξειδωτικό στρες" καταδεικνύοντας την καταστρεπτική επίδραση τους στο ανθρώπινο σώμα.

Τι είναι το οξειδωτικό στρες

Οξειδωτικό στρες είναι η φθορά που προκαλείται στον οργανισμό μας, μέσω της αυξημένης παραγωγής ελευθέρων ριζών. Η φθορά αυτή προκαλείται μέσω της διαδικασίας οξείδωσης.

Η οξείδωση αποτελεί μια φυσιολογική διαδικασία που συντελείται σε όλους τους ζωντανούς οργανισμούς μέσω της πρόσληψης οξυγόνου. Στον ανθρώπινο οργανισμό κατά την οξείδωση παράγονται ουσίες γνωστές ως ελεύθερες ρίζες.

Για να αντιληφθούμε τη βλάβη που προκαλείται στον οργανισμό μας από τις ελεύθερες ρίζες, αρκεί να φανταστούμε την οξειδωση του σιδήρου ("σκουρία") μετά από την επαφή του με το οξυγόνο.

Η οξειδωτική καταστροφή από τις ελεύθερες ρίζες αυξάνεται παράλληλα με την αύξηση της ηλικίας και θεωρείται ότι αποτελεί έναν από τους κυριότερους παράγοντες της διαδικασίας της γήρανσης καθώς και πλήθος εκφυλιστικών παθήσεων, όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο διαβήτης, ο καρκίνος, η νόσος Alzheimer, η σκλήρυνση κατά πλάκας κ.α.

Τι είναι οι "ελεύθερες ρίζες" και γιατί απειλούν την υγεία μας

Οι ελεύθερες ρίζες είναι ουσίες που παράγονται από τον οργανισμό μας, τόσο κατά τη διαδικασία φυσιολογικών λειτουργιών, όπως ο μεταβολισμός των τροφών και η σωματική άσκηση,κάπνισμα-βλάπτει-/' title='Το κάπνισμα βλάπτει;'> όσο όμως και από εξωγενείς παράγοντες όπως το κάπνισμα, η εισπνοή ρύπων, η ηλιακή ακτινοβολία και άλλα.

Ας δούμε όμως πως παράγονται οι ελεύθερες ρίζες.

Οι ελεύθερες ρίζες παράγονται κατά τη διάρκεια των διεργασιών του μεταβολισμού μέσω της πρόσληψης του οξυγόνου που χρησιμοποιείται για τις βιολογικές καύσεις. Οι ουσίες αυτές είναι απαραίτητες για την εξολόθρευση παθογόνων μικροβίων και ιών που εισβάλλουν στο σώμα μας . Υπό κανονικές συνθήκες, μόλις οι ελεύθερες ρίζες επιτελέσουν την αποστολή τους καταστρέφονται από τα αντιοξειδωτικά συστήματα του οργανισμού.

Όταν όμως το ανοσοποιητικό σύστημα βρίσκεται σε κατάσταση διαρκούς υπερδιέγερσης (π.χ. εξαιτίας του καπνίσματος ή του έντονου στρες) παράγονται πολύ μεγαλύτερες ποσότητες ελευθέρων ριζών από όσες μπορεί να εξουδετερώσει ο οργανισμός. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να διαταράσσεται η ισορροπία μεταξύ της παραγωγής ελεύθερων ριζών και της αντιοξειδωτικής άμυνας του οργανισμού και να προκαλείται το οξειδωτικό στρες - φαινόμενο καταστροφικό για τους ιστούς και την υγεία μας, καθώς χιλιάδες ελεύθερες ρίζες οξυγόνου πολιορκούν τα κύτταρα μας, εισχωρούν στο εσωτερικό τους και κααστρέφουν το DNA τους.

Είναι ουσίες πολύ επιθετικές προς τα κύτταρα του οργανισμού μας και μπορούν να προκαλέσουν πρόωρη γήρανση και σοβαρές μεταβολικές ασθένειες όταν η φυσιολογική ικανότητα του οργανισμού μας να τις εξουδετερώσει δεν επαρκεί. Σε αυτό το σημείο γίνονται αναγκαία τα αντιοξειδωτικά συμπληρώματα διατροφής τα οποία περιέχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες με την ικανότητα να εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες προστατεύοντάς μας.

Οι κυριότεροι παράγοντες που αυξάνουν τα επίπεδα των ελευθέρων ριζών και προκαλούν οξειδωτικό στρες είναι:

  • Το κάπνισμα
  • Το άγχος
  • Η κακή διατροφή
  • Η περιβαλλοντική ρύπανση (μόλυνση νερού, αέρα)
  • Η ηλιακή (υπεριώδης) ακτινοβολία
  • Τα φάρμακα
  • Το αλκοόλ

Τα χημικά πρόσθετα των τροφών και άλλες τοξικές ουσίες
Λόγω του ότι ζούμε σε μολυσμένο περιβάλλον, τρώμε ανθυγιεινά, καπνίζουμε και έχουμε έντονο άγχος, παράγονται πολύ περισσότερες ποσότητες ελευθέρων ριζών από όσες μπορεί να εξουδετερώσει ο οργανισμός μας με αποτέλεσμα η ισορροπία μεταξύ των ελευθέρων ριζών και των αντιοξειδωτικών, που τις καταστρέφουν, να διαταράσσεται και να προκαλείται οξέιδωση στο σώμα μας. Οξείδωση σημαίνει φθορά και γήρανση.

Με τις οξειδώσεις που δημιουργούν οι παραπάνω παράγοντες προκαλούνται αλλοιώσεις στα κύτταρα μας, με αποτέλεσμα να επιταχύνεται η γήρανση του οργανισμού και η εκδήλωση χρόνιων νοσημάτων.

Οξειδωτικό στρες: Αιτία Εκφυλιστικων Ασθενειών και Πρόωρης Γήρανσης

Το οξειδωτικό στρες προκαλεί σοβαρές κυτταρικές βλάβες και γι'αυτό θεωρείται η κύρια αιτία που οδηγεί στη γήρανση και στην ανάπτυξη χρόνιων ασθενειών, όπως ο καρκίνος και οι καρδιαγγειακές παθήσεις. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το οξειδωτικό στρες οδηγεί σε οξείδωση των βασικών συστατικών του κυττάρου, όπως τα λιπίδια, οι πρωτεϊνες και το DNA με αποτέλεσμα τη μεταβολή των δομικών και λειτουργικών τους ιδιοτήτων.

Ο κατάλογος των ασθενειών για τις οποίες έχουν ενοχοποιηθεί σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό οι ελεύθερες ρίζες και το οξειδωτικό στρες αυξάνεται συνεχώς.

Σε ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε το 2016 στο επιστημονικό περιοδικό “Reproductive BioMedicine Online”, ο Dr Yves Ménézo, ειδικός γονιμότητας, περιγράφει ότι η γονιμότητα μπορεί να επηρεαστεί από ελαττωματικές επιγενετικές πληροφορίες. Πολύ ενδιαφέρον είναι ότι συνδέει την εμφάνιση επιγενετικών μεταβολών με το οξειδωτικό στρες.

Το οξειδωτικό στρες είναι ουσιαστικά αποτέλεσμα μιας ανισορροπίας μεταξύ της παραγωγής ελευθέρων ριζών και της ικανότητας του σώματος να εξουδετερώνει τις βλαβερές επιδράσεις τους, μέσω της δράσης των αντιοξειδωτικών.

Το οξειδωτικό στρες οδηγεί σε κληρονομικές αλλαγές στις επιγενετικές πληροφορίες και μπορεί να επηρεάσει τη γονιμότητα και την υγεία του μελλοντικού παιδιού. Ο Dr Ménézo μας δίνει μερικά παραδείγματα:

  • Είναι καλά τεκμηριωμένο ότι ο τρόπος ζωής των γονέων, ο οποίος καθορίζει άμεσα και έμμεσα την κατάσταση του οξειδωτικού στρες στο σώμα, επηρεάζει την ανάπτυξη του εμβρύου και την υγεία των παιδιών.
  • Η παχυσαρκία και η ηλικία των γονέων έχουν συχνά συσχετιστεί με αυξημένα επίπεδα οξειδωτικού στρες, μεταβολές στην κατάσταση μεθυλίωσης και αυξημένο κίνδυνο νευρολογικών διαταραχών.
  • Το οξειδωτικό στρες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μεταβάλλει τις επιγενετικές πληροφορίες του εμβρύου και οδηγεί σε καρδιαγγειακές παθήσεις και διαβήτη, καθώς και σε αυξημένο κίνδυνο αυτισμού στα παιδιά.

Σχετικά άρθρα

magnifiercrosschevron-downarrow-down