Koτοκεφτέδες με τυρί

Αυτοί οι κεφτέδες τρώγονται εύκολα με το χέρι και είναι ό,τι πρέπει για παιδικό πάρτι.

Χρόνος ετοιμασίας: 10 λεπτά συν κρύωμα

Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά

Υλικά για 20 κομμάτια:

300 γρ. κιμάς κοτόπουλου

50 γρ. φρέσκο τρίμμα ψωμιού

20 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

2 κτσ μαϊντανός, πολύ ψιλοκομμένος

αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 κτσ ελαιόλαδο

1 κτσ βούτυρο

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από το λάδι και το βούτυρο και βάλτε αλατοπίπερο. Ζυμώστε με τα χέρια σας, για να ομογενοποιηθούν.
2. Με βρεγμένα χέρια, πλάστε κεφτεδάκια. Βάλτε τα σε ένα πιάτο, σκεπάστε το και ψάξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
3. Ζεστάνετε το λάδι και το βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίστε τα κεφτεδάκια σε μέτρια φωτιά, για 5-7 λεπτά, γυρνώντας τα πότε πότε, ώσπου να ροδίσουν.

Παραλλαγή:

Προσθέστε στα κεφτεδάκια μανιτάρια και κόκκινη πιπεριά, αφού τα πολτοποιήσετε στον πολυκόφτη.

Οδηγίες κατάψυξης:

Αφού κρυώσουν τα κεφτεδάκια, καταψύξτε τα όπως είναι και μόλις παγώσουν μεταφέρετε τα σε μια σακούλα και φυλάξτε τα στην κατάψυξη. Ξεπαγώνετε και ξαναζεστάνετε τα διεξοδικά, πριν τα σερβίρετε. Χρησιμοποιήστε τα μέσα σε 8 εβδομάδες.

Ενέργεια: 39 kcals/166 kJ

Υδατάνθρακες: 2 γρ. από τα οποία σάκχαρα 0,1 γρ.

Λιπαρά: 2 γρ. από τα οποία κορεσμένα 1 γρ.

Αλάτι: 0,1 γρ.

Εδώδιμες ίνες: 0,1 γρ.